Firwat verschidde Restauranten Fail an den éischten dräi Joer
Et ass normalerweis eng Kombinatioun vu Probleemer, déi endlech en Kapp erreechen an d'Geschäft ka net gespäichert ginn. Hei sinn zéng gemeinsame Grënn, datt vill Restaurante fanne vu senger éischt dräi Joer.
Eng schlecht Plaz
Ech hunn et ëmmer erëm gesot. An ech wäert weiderfale bis ech am bloe Gesiicht sinn. Standuert. Standuert. Standuert. Eng schlecht Plaz ass ee vun de gréissten (wann net de gréisste) Grond e Restaurant erleed. Schlecht Visibilitéit, kee Parking, kee Fuereverkéier oder vläicht verflossert sinn just e puer vun de Problemer mat enger schlechter Restauratioun .
Restaurant Owners Who Do not Work
Als Restaurant Besëtzer bedeit an deene meeschte Fäll am Restaurant. Vill Leit öffnen en Restaurant mat deem se e Manager verwalten (kuck Nummer 3, fir dësen potenzielle Fehler) fir d'Vitrine vum Haus ze leeën an e Chef ze bezuelen fir de Réck vum Haus ze lafen , während se an der Bar mat Frënn a sammelen e Paycheck. Falsch.
Eng vun de villen Restaurant'er Mythen, déi ech gär entfalen. Wann Dir e Restaurant genéissen wëllt, awer net schaffen, dann erwaart Iech net bezuelt. Restauranten kënnen net doudege Gewiicht ze laang ënnerstëtzen.
Hir Schwaarze Management
Dir maacht eng Persoun déi Dir mengt, e super General Manager oder Chef Manager oder Bar Manager ze sinn , well se Erfahrung a exzellent Referenzen hunn.
Dann e puer Méint op der Strooss net nëmmen net de Restaurant verwalten, si verëffentlechen d'Personal, drénken de Gewënn a / oder schüttelen Suen. D'Verëffentlechung vu Manager ass gutt - an e puer Fäll ass et eng Noutwennegkeet - awer jemols ni jemols voll mat Ärem Geld oder Ärem Geschäftsbeamte vertraut. Vergiesst net datt keen iwwer Äre Betrib ze këmmeren wéi Dir et wëllt.
Net Bezuele Steieren
Déi zwee staatlech a festege Steiere komme mat kräftege Strof, Gebaier an aner sortéiert Geldstrof, wann et spéider bezuelt gëtt. Et kann och de Staat oder aner lokal Regierung soen, datt e Restaurant komplett zougeet, wann d'Steieren net bezuelt sinn.
Schlecht Client Service
Dëst ass en evident Ursaach fir all Restaurant zou. Mä ech denken ëmmer nach et ass ze widderhuelen. Kundendienst ass , mat guddem Iessen, integral fir ze bleiwen. Daat schreift Iech net roueg aus dem Feedback vun der Clienten ze kommen , egal ob a Form vun Kommentarskarte oder einfach nëmme vu menge Fraen wéi hir Mahlzeit ass. Ech hunn oft gehofft, datt fir all Client kléng Dir kritt, sinn dräi méi onverschliewt. Wann dat wierklech ass, da ginn et vill vun onzefriddenen Spezereien, déi net stierend sinn, eppes ze soen. An si stinn net drun, an e Restaurant ze restauréieren, wann se mengen, datt si schlecht sinn.
Net kuckt Är Cash Flow
Kuel ass Kinnek, Egal wat Kreditkaartfirmen wëllen Iech gleewen. Et ass néideg, datt Restauranten (gutt, all Geschäftszäite fir dës Matière) e gudden Aen op hiren Cash Flow behalen . Vergewëssert Iech datt Dir genuch Geld fir grouss Ausgaben ze decken, wéi Nahrungsaart a Bestellungen, all Woch, zesummen mat all aner Rechnungen, déi mat engem Restaurant kommen. Wann Är Konto an de roude Fong opstinn, ass et Zäit, Weeër ze fannen fir Sue beim Restaurant ze spueren .
Gehalteg Payroll ze héich
Wann ech an e lokale Restaurant goen (een deen ech selwer besat huet, eigentlech) an ech gesinn d'Zuel vun de Mataarbechter, déi am Sonndesabend schaffen. D'Propriétairen (déi et net do dra sinn - a si sinn ni an der Fréier vum Haus) hunn e puer Server, dräi oder véier Kichen an der Kichen , an e Biergshirer - all ronderëm. Si konnten e Drëttel vum Personal erofhuelen an ëmmer nach gudde Clientë benotzen . En anere gemeinsame Problem mat engem héichen Payroll bezuelt een Employé méi wéi se wäert sinn. Jiddereen huet säi Präis, an ech hunn zielen net vill onerwënscht Restaurantrestaurants këmmeren Chefs oder allgemeng Manageren ze vill Suen, well se denken, datt se mussen. Salären hänken haaptsächlech vun deem wou Dir wunnt. An enger roueger ole Western Maine, souguer ee vun der Emeril Lagasse's Kaliber wäert net méi wéi 50.000 Dollar oder $ 60.000 maachen (an dat ass ganz Grouss) als Chef Chef. Awer, weess ech vum Restaurant Owenter (mat zevill ze vill Geld fir ze brennen) déi Chef Chefs a GM's gutt iwwer dee Betrag bezuelt hunn.
Net Reklammen
Wéi ëmmer méi Ketten Restauranten op der ganzer Welt maachen, reklaméieren an Marketing sinn e Schlëssel fir e neie Restaurant Reputatioun ze grënnen.
Net Ënnerdaach fir Liewenskäschten verstoen
Wësse wéi Äre Präis korrekt ass, ass den éischte Schrëtt fir e Gewënn ze maachen. Déi meescht Leit wëssen, datt Seafood méi deier gëtt wéi Huet an Rëndfleesch méi deier gëtt wéi Schweineguerten, awer iwwer dat, wat bezuelt Dir Nuddelen?
Saloten? Desserten? Déi gëllen Regel vu 30% Liewensmëttel kascht Iech hëlleft Menüen Elementer an der Linn.
Ausgaben zevill Geld virum Eröffnungstag
Ofhängeg vun der Art vum Restaurant, deen Dir geplangt fir ze öffnen, musst Dir irgendwou tëscht 50.000 Dollar op $ 100.000 oder méi hunn. Denkt drun datt de Prêt Iech bis zum Eröffnungsdag verletzt. Gitt net verréckt neit Ausrüstung an d'Miwwelen. Kuckt wat Dir braucht a berücksichtege fir d'Virdeeler vum Gebrauch vum Apparat . Vergiess keng Persoun op d'Gehaltsebunn bis un d 'Ouverture Dag wéi méiglech. Frësst e frugal mat Ärer Ouverture Kreditt; Vergëft net esou wéi Dir d'Lotterie gewonnen hutt.