D'Restaurantgeschäft huet eng Sprooch all seng eegen. Wann Dir ni an engem Restaurant ni virdru funktionéiert huet, wéi In The Weeds kann net Sënn sinn. Hei ass eng Lëscht vun allgemengen Restaurant-Restaurant-Begleeder, déi praktesch sinn ze wessen, egal ob Dir een an engem Restaurant schafft oder Ären eegene Restaurant äntweren.
- Back of House: Verweist op d'Géigend vun engem Restaurant wou d'Gäscht net erlaabt sinn. D'Kichen, de Spullmier an d'Waartstatioun sinn all an der Réck vum Haus.
- Bar-back: e Assistent fir de Bartender. Eng Bar-back bréngt normalerweis Brëll duerch d'Spullmaschinn, hält d'Keller a Liquorflaschen un, a fiert Béier, Wäin an alkoholescht Getränker fir de Waardpersonal. Eng Bar-zréck kann och duebel als Busser (nach) verdoppelen.
- Bussing: Begrëffung fir d'Ofschafung ze maachen an d'Dësch nei opzemaachen, nodeems d'Gäscht gelidden hunn. Bei Busier Restauranten ass dëst vum Busboy (och e Busser genannt).
- Chaffing Dish: Ee Metallbuffet, dee mat Waasser gefüllt ass a waarm ass mat enger Käerzefabrik oder Brennstoffzelle. Dës gi normalerweis op Buffets benotzt .
- Aacht-Six: Wann d'Kichen aus engem bestëmmten Iesse léisst, ass de Schong "86."
- Expediter: D'Kichen Personal, déi mat der Tabelle Nummer plazéiert ginn, fir d'Serveren ze liwweren.
- Front vum Haus: Referséiert op d'Géigend vun engem Restaurant wou Gäscht kënne ginn. D'Iesse an d'Bar kommen all an der fréier vum Haus.
- Huet / Huessin: Déi Persoun, déi de Gäscht trëfft a weist se op hirem Dësch. De Provider ass och responsabel fir d'Iwwerwaachung vun Reservéierungen a Warteschlësselen ze halen.
- An de Weeds: E Begrëff, dat heescht et ass wierklech, wierklech beschäftegt. Zum Beispill, wann d'Kichen e puer Uergelen iwwer de Bord hutt a sech mat enger schwéierer Zäit ophalen, se sinn "an d'Knollen".
- Zeil: D'Linn ass de Quartier, deen d'Käch aus dem Waardpersonal trennt. Et ass wou d'Ernärung plazéiert ass fir opzefuerderen.
- Mise en Place: Verweist op den Opbau vun der Sauté Station. Essstially heescht et alles an senger Plaz. Déi meescht Kächchen hunn verschidden Zutaten an enger gewësser Plaz all Verréckelung (Salz a Pfeffer op de richtegen Olivenueleg bis lénks).
- D'Plattform: D'Ernährung op der Plack gëtt an d'Plattform bezeechent. Dëst beinhalt all aner Saisons oder Garnéieren virum Iwwergank zum Expeditor oder vum Server.
- POS System: Ee Punkt vun Ventensystem ass e Computersystem deen hëlleft Entreprisen hir Suen. Et trait och d'Verkeefer an Verkeefer (déi am meeschte während enger Verréckelung verkaaft) an déi d'Platen am meeschten verkaafen. Liest méi iwwer wéi e POS-System Ärem Restaurant kënnt.
- Op de Fly: Gitt dat richteg gemaach! Dëse Begrëff erënnert wéi wann d'Läscht eppes geschmaacht muss ginn.
- Rubriken: Vill Restaurant Restauranten a Saache sinn opgedeelt ginn, an all Ofschnëtt geet op e bestëmmten Waardpersonal fir all Versioun.
- Sharking: Léieren e Mataarbechter vun engem Restaurant zum aneren gëtt Haifft genannt.
- D 'Ëmverdeelung: Wéi schnell Tabellen leeë a fëllt während enger Verrécklung. Eng grouss Zockfläch heescht méi Leit hu geguckelt a gegleeft, während e luesen Ofsaztthema déi selwecht Leit sinn laang op der Tafel oder de Dësch sëtzt leeg. Hutt Dir Wuertschwierproblemer? Fannt wéi grouss Persoun Personal ze léinen an se ze halen.