Eng aner Manéier fir e Gewënn ze garantéieren ass d'Gläichgewiicht vu deier an kostengleche Saachen.
Liewensmëttel kascht
Eierfräie bezitt op de Menüpräis vun enger bestëmmtener Spaghetti am Verglach mat de Käschte vun der Liewensmëttel déi benotzt ginn fir dës selwecht Gericht ze preparéieren. An anere Wierder, wéi vill Dir fir Liewensmëttel bezuelt, wäert bestëmmen, wéi vill Dir braucht fir dat ze bezuelen. Am Allgemengen sollten d'Liewensmëttel kascht 30-35 Prozent. Dat heescht, datt wann Dir $ 1 fir eppes bezuelt, musst Dir Minimum vun $ 3.34 opmaachen. Et schéngt wéi wann Dir vill méi néideg ass wéi néideg, awer denken datt Dir net nëmmen fir d'Ernährung selwer bezuele kënnt. Dir bezuelt een, fir d'Iessen ze preparéieren, d'Ernärung ze servéieren a no der Ernährung ze botzen. Alles an Ärem Restaurant, vun de Lafe fir d'elektresch Rechnung, muss vun der Liewensmëttele sinn, déi Dir servéiert.
Kuckt Iech e typesche Menüpunkt déi vill Restauranten hunn: Filet Mignon Dinner.
Déi initial Buedem vum e filet mignon Dinner kann an de folgende Beräicher gebrach ginn:
- De Rëndfleesch Filet kascht dech $ 6 pro Portioun
- De Wrap (d'Kartoffel, Geméis, Salade a Brot, dat mam Filet ass, wéi och all Zalot déi de Gäscht bitt) kascht $ 2,50
Daat ass déi komplett Iessen kascht Iech $ 8.50. Wann Dir de Filet an de Speck gewéckelt an iwwer d'Krautbam (ganz schmackeg) gehal hätt, wäerte Är Käschten eropgoen.
Also, da géif Är Präisser eropgoen. Gitt d'Foto? Alles wat op der Plack vun der Clienten geet.
Also, wéi gitt Dir op e final Menüskriip? Zäit fir dës Highschool Algebra virzebereeden, déi Dir geschwuer hutt, datt Dir ni benotzt huet.
D'Formel fir d'Käschte geet wéi folgend:
Käschten vun Ärem Produkt / .35 = Menu Präis oder $ 8.50 / .35 = $ 24.29
De 24,29 $ ass den absolute Minimum Dir braucht ze bezuelen, fir e Gewënn aus dem Filet Mignon-Dinner ze maachen. Natierlech ass $ 24,29 eng schaarf aussinn Zuel, sou datt Dir et bis zu 24,99 $ bruecht huet. Wann Dir Iech op $ 29.99 bumpéiert hutt, da géif d'Liewensmëttel kascht ënner 30% drop, dat heescht datt Dir e Gewënn méi grouss mécht.
Portioun Control
Ee Grond fir datt Kettenrestaurants esou Succès ass, datt se e festen Handgriff op d'Portiounskontroll hunn. D'Käch zu deenen Restauranten wëssen genau wéi vill vun all Ingredienten an all Plat iessen. Zum Beispill, Shrimp scampi kann e Porträt vu sechs Garnelen pro Geriicht hunn. Dofir gëtt all Shrimp Scampi, déi aus der Kichen erausgeet, sech et secher Garnelen an et net méi, net manner. Dëst ass Deel Kontroll.
Fir d'Portiounskontroll an Ärer eegener Kichen ze praktizéieren, muss alles gemooss ginn. Huet, Rëndfleesch a Fësch sollt jiddweree gewiesselt ginn, während Zitroun Kéis an de Portiounssteckbecher gespäichert gëtt an e Meeschterbecher kann aus Kartoffel gebacken ginn.
Wann Dir Ären Menu ganz bequem fillt, kënnt Dir d'Servo Bénévolen (Zort vu wéi Rachael Ray) koennen, awer am fréie Stadium vun Ärem Restaurant erréiren op der Säit vun Vorsicht a mäer alles aus. Eng aner Manéier fir d'Portiounssteuerkapitalin ze praktizéieren ass Elementer unzefänken, wéi Steaks, Burgerpaten, Huebebrousen an Pizzasauce. Si kënnen méi deier ginn, awer Dir spuert Iech um Aarbechtsmaart an d'Liewensmëtteloffäll.
Well Balanced Menu
Nahrungsmäert schwächen je no der Saison, dem Wuer an dem Präis vum Gas. Een Dag Séisswäin kann $ 10 e Fall sinn an duerno déi nächste Woch huet op $ 30 e Fall gefall. Et ass kleng datt Dir kënnt, wann d'Präisser sprangen, kuerz all Äert ganze Menu änneren , a wéineg Zäit hutt Dir? Wann Dir bal souwisou Saachen uginn, déi an de Präisschwankungen ënnersträichen, mat Artikelen déi bestëmmten Präisser hunn, kënnt Dir hëllefen datt Äert Wënschstéck kascht .
Also, gitt e puer frësch Hummer an Rëndfleesch op Ärem Menü, maacht Iech et mat e bësse manner technechte Kuederen oder Nuddelen.
Schreift de richtege Präis-Punkt fir Äre Menü ass wichteg fir d'Käschten ze reduzéieren an ze verkafen. D'Roll vun der Portiounskontroll, d'Liewenskäschte verstoen, Präis Punkten hëlleft eng Restaurantmenu ze kreéieren déi d'Clienten Erwaardungen mat enger bezuelbarer Kichenbestand.