Jährlech Updates op e Menü erlaaben Präisjustéierung, d'Verëffentlechung vun de populäre Liewensmëttelbedéngungen an eng Chance fir Artikelen ze halen, déi net verkaaft sinn.
Aktualiséiere Äre Menu fir d'Liewenskäschte Kéier eemol d'Joer
Fir de Gewënn ze erhalen, soll ee Restaurant-Restaurant op mannst eemol am Joer aktualiséiert ginn fir sécher ze sinn, d'Liewensmëttelkäschte sinn an der Linn. Liewenskäschten bezéien sech op de Präis vun Menüen am Verglach mat de Käschte vun der Liewensmëttel déi benotzt ginn fir dat selwecht Miwwel ze preparéieren. D'Käschte vun de roude Ingredienten bestëmmt, wéi vill ee Restaurant braucht fir de Produkter ze bezuelen. Fast-Food Menüs kënnen d'Liewensmëttel ka sou séier wéi 25 Prozent kréien, awer séier, Casual oder Famille Stil Konzepter sinn normalerweis méi héich. Allgemeng mussen d'Liewenskäschte ca. 30-35 Prozent sinn. Dëst bedeit datt wann Dir $ 1,50 fir e Avocado bezuelen, musst Dir e Minimum vu $ 5.50 fir d'Käschte bezuelen an e Gewënn maachen. Dëst ka vläicht e klengen Anbau sinn, awer bedenken datt d'Käschte si méi wéi d'Nahrung selwer.
Dir bezuelt Äert Personal fir d'Ernährung bereet ze ginn, d'Ernärung ze servéieren a no der Ernährung ze botzen . Alles an Ärem Restaurant, vun de Lafe fir d'elektresch Rechnung, muss vun der Liewensmëttele sinn, déi Dir servéiert.
Liewenskäschte kënnen Deel vu Säiten wéi och den Haaptzoufienten. Zum Beispill, soen eent vun Äre Restaurant am populäersten Dinner Viraus ass witzeg Saass.
De Filet vum Lachs kascht $ 4. Jidder Stéck Lachs kënnt mat enger Säit Jasmine Reis mat enger Nahrungskosten of .50 Cent a engem saisonal Geméis dat kascht .75. Äre Gesamtniveau fir den Entree ass $ 5,25. De Mindestléin a Präis ass $ 18. Et ass wichteg ze wëssen datt net all Element muss tëschent 30 an 35 Prozent sinn. Méi héich Präisser wéi Rëndfleesch a frësch Mieresproduiten hu méi wéi 35 Prozent. Dës verstäerkte Liewensmëttelkäschte kënne ofgeschloss ginn, andeems d'Menümenü mat méi nidderleche Käschte inkludéiere wéi Huhn an Schwein. An e puer Iesswueren hunn extrem niddereg Liewensmëttelkäschten, och d'Stärken an d'Saisonalem Geméis. Äre Präis vun der Restauratioun vun engem Restaurant sollen an der Moyenne tëschent 30-35 Prozent bleiwen. Also wann Dir een tech Schnëtt vu Rëndfleesch Filet bitt, kann d'Käschte ganz liicht mat zwou oder dräi Präisniveau opmaachen, wéi Huhn marsala, Schweinefleck a méi bëllege Schnëss vu Rëndfleesch wéi e Sirloin Steak.
D'Liewenskäschten änneren jee no der Saison, an extern Faktoren wéi Droe fir Drock, Iwwerschwemmungen, déi d'Präisser erofsetzen, sou wéi d'Bumperofhängegkeet an d'Versuergung och d'Präisser vu Liewensmëttel falen. Fir déi meescht Restauranten unzepassen, gëtt e Menümat ze saiten net funktionnéiert, ausser Äre Restaurant ass e schéine Restauratiounsresultat mat engem rotéierte Präis Fixe-Menü.
Clienten wären net ze fréi, wann hir Lieblingsgeriichte all véier Méint ëmgeet.
Maacht en Joer Audit vun Ärem Restaurant Menu
Wann Dir Är Liewenskäschte kascht a Menüe Präis gëtt, ass et och eng gutt Zäit fir d'saisonal Ingredienten, d'aktuell Liewensmëtteltemperaturen an d'Portiounsgréisst ze kucken. Déi meescht POS-Systeme erméiglecht et Berichte vun eenzelne Menüen. Dëst wäert Iech soen, wéi vill Menüen déi Dir am Laaf vum Joer verkaaft hutt. Wéi Dir Äre Menu kuckt no kucken Elementer déi net verkaaft sinn wéi anerer - braucht Dir se ze halen? Wéi eng Saachen maachen wierklech gutt? Ass et e Wee fir méi Diversitéit ze addéieren? Braucht Dir e puer Auswiel ze addelen, fir Clienten ze beliewen, erëm ze kommen? Een gemeinsame Feeler vun neie Restauranten schafft Menuen déi entweder ze grouss sinn oder ze kleng sinn. All Joer wäert d'National Restaurant Association seng jährlech Kulinaresch Prognos verëffentlecht , déi aktuell a populär Nahrungsbedéngungen den nächsten Joer verleeft.
Dëst ass eng flott Ressource fir e gudde Menü Inspiratioun ze fannen.
Update Seasonal Menu Items Zweemol am Joer
Ofhängeg vu wou Äre Restaurant läit, d'Aktualitéit Zutaten fir kal a waarme Wanter sinn Sënn. Wann d'Temperaturen opgestockt ginn, zousäusche Pëllen, Topfbecher a geréischten Fleesch zitt; an opt fir lichter Elementer wéi frësch Zaloten, Kéis Suppen, a gegrillte Fleesch. Dëst bedeit net, datt Dir all Artikel op Ärem Menü opmaachen musst, awer de Client e puer nei Saisiten pro Saison schätzen.
Eng aner Manéier fir d'Liewensmëttelkäschten ze halen ass d'Liewensmëtteloffäll ze reduzéieren. All Kéier wann Dir e Fall vu gesueltem Kaffi oder Batch vum Kéis auszefëllen, deen net an der Zäit genotzt gouf, ass de Präis vun deem Iessen just opgestan. Och wann de Liewenskäscht kaschten ass bëlleg, wann Dir am Ausféier erausgitt, et kascht Iech Sue. D'Saisonsproduiten an e puer Platen verbidde ginn hëlleft, datt d'Liewensmëttel benotzt ginn an net laang an de Wee goen . Zum Beispill, wann Dir eng gebackene Fëschdeel als Dinner anbitt, sollt Dir Hunnen an aner Déieren zouginn; vläicht als Hetzdock Piccata oder e klassesche Fësch a Chips. Sinn, riskéiert e Fall vu Fësch, déi verwinnt a mat all de Gewënn.
All Element an Ärem Menü sollt eng spezifesch Portiounsgréisst hunn fir Liewensmëttelskäschte bei Scheck ze halen. De Restaurant Deelweis Kontroll ass och wichteg fir Menü Elementer konsequent fir all Changement ze halen. Zum Beispill, eng vun Äre Restaurant am meeschte beléifte Menü ass Huhn marsala, mat Risotto a frësch Spargel. Fir Är Portiounsgréissten ze streamen, gëtt den Entrée wéi folgend gebrach: e sechs ongeléist Hickebrust, eng Pabeier Risotto-Rice, fënnef Spears Spargel an zwou Equippe vu Parmesan Kéis fir Garnéieren. D'Iesswueren fir den Iessbuedem sinn $ 5,25 an de Menü Präis ass $ 17,95. Wann een Chef regelméisseg fir eng Hënnebrouche gëtt, déi sechs oder acht Unze grouss ass oder sechs Spears Spargelen anstatt vier ze addelen, et wäert d'Nahrungskäschte erheien - mä de Menupräis geet net erop. All Kéier wann dës Entrée d'Kiche verlaangt, egal, wien wat kukkt, d'Portiounsgréisst sollt net änneren.
Vergësst net Denkt Är Menu um Cocktail ze aktualiséieren
Nodeem Dir Äre Restaurant-Menü aktualiséiert, da kuckt Äert Bar an engem Joer pro Joer och eng gutt Iddi. Wann Dir e grousst Inventar mat héiger Alkohol trëfft, iwwerpréiwen a wat verkaaft a wat net ass. Och wann Alkohol e ganz niddereg Nahrungspräis huet, gëtt et kee Grond, e groussen Inventar op der Hand ze halen, wann et net ze verkafen ass. Just wéi mat saisonalen Iesswueren, alkoholescht Getränk Trends kommen a ginn. Wat kéint vläicht populär sinn wann Dir Äre Restaurant eréischt e Feierdeeg mécht. Gitt net Angscht datt Äre Biergert ze froen fir seng oder hir Gutt Rezepter ze vergréisseren fir populäre Tendencen wéi lokal gebaute Béier, Geeschter, Hausmakelen a Bio Alkohol ze verbannen. Den Opstig vu Mikro-Distillerien an d'Produktioun vu Produkter gehéieren zu enger vun den aktuellen trendy Restaurant Trends.
Um Minimum musst Dir Äre Restaurant-Menü op mannst eemol am Joer aktualiséieren, fir datt Präisser sinn wou se sollten. Korrekte Liewensmëttelkäschten ass néideg fir den Erfolleg vun engem Restaurant. Niewent engem Scheck um Liewensmëttel kascht eng jährlech Menü Audit hëlleft Iech ze gesinn wat e verkaf huet an wat net ass an eng Chance ass fir puer nei Saachen ze probéieren. Egal wéi oft Dir Är Restaurant-Menü aktualiséiere kënnt ëmmer e Feedback vun Äre Clienten. Am Schluss vum Dag ass et hir Meenung, dass am meeschten.