Restauranten-Menue sinn ähnlech wéi Moud - e puer Menüen ginn erof gaang, anerer hunn Muecht verluer (wéi Blue Jeans oder e klenge Schwaarzen Kleed). 2018 Menu Trends hunn e Host exotesch Ingredientsen mat al Modesch Virbereedungsmethoden gekoppelt. Während villen vun den Menu Trends fir 2018 sinn eng Ausdehnung vun de Konsumenten, déi d'Sensibilitéit ëm d'Gesondheet an d'Ëmwelt nohalteg orientéieren, aner konzentréiere sech op Abenteuer-Sicheren, déi global globale Goûten erliewen wann se raus goen.
E puer vun den Tendenzen déi an der Vergaangenheet scho gewinnt hunn an deene leschte Joren gewënnt, wéi d'Street-Food inspiréiert Kiche, mediterran Aromen a Kaffisspezialitéiten. Aner sinn nei am Joer 2018, och Hawaiian Poke an dem Begrëff "Planzebasis". Restaurante Proprietär, déi sech opfrëschen fir hir Bild ze froen, kënne vill vun de populärsten Trends op hirem Menü bidden fir méi Wäert ze ginn.
Plant Based Menu Items
Déi neitste Wierkswort zu Ernärung ass Plant Basement . Dëst erlaabt méi Breetens datt eng traditionell vegetaresch oder vegan Ernährung, mat kleng Mengen Fleesch, Mëllech an aner Déiereprodukter. Plant Baséierend ass populär wéinst de evidenten gesondheetleche Virdeeler fir méi Frucht a Geméis ze ernähren an och wéinst der kloreren Ëmweltofstross de Blieder, versus iessen Rind oder souguer Gefligel. Zum Beispill d'geschätzte vegetaresch Diät Futtofdrock ass hallef vun enger Diät déi Rëndfleesch regelméisseg benotzt.
Zesumme mat Planzenbasis Menü Elementer, aner Hot-Vegetarian Trends déi populär op Restauranten Menue 2018 gehéieren veggie baséiert Comfort Nahrungsfäeg wéi Mashed Choufleur, Squash Blossom Risotto a Pizza déi mat enger Zucchini Krust.
Erwaart Iech Saache wéi Kale, Seedeg, Veilchen Greens an Zuden (Zucchini Nuddelen) als regelméisseg Menüskaarten, déi net méi reservéiert ginn fir d'vegetaresch Optioun. Protein reiche Kär wéi Quinoa sinn och e waarme Trend fir 2017, laut dem National Restaurant Associations annuel What's Hot Culinary Forecast .
Street Food
Dëst ass kaum e neien Trend - Stroossesessen huet an der Vergaangenheet an der Vergaangenheet e puer Joer zesumme gesat, zesumme mam Steigen vum Food Truck. Am Januar 2018 gëtt Stroossespuersiicht virgesinn fir Mainstream an Upscale ze goën. Laut BizBash gëtt d'Stroossbuttek ëmmer méi populär fir attraktiv Evenementer an Hoteller a Konferenzzentren - déi stilvoll Menue Ideeën hunn, déi iwwer Burgeren a Pommes oder Suppen a Sandwichen goen. Gespaant fir weltwäit bemierkbar Stroossespuere wéi Belsch Waffelen mat Dekadent Erdbeeren, Rahm an Schockela, Mexikanesch Elote (Roast Mais op der Kaff mat Mayo) oder lahmacun - e Türkesch Pâtisserie Pizza.
Authentesch Kichen Stile a Zutaten
2014, 2015 an 2016 gesinn de Mash op d'Chemie a Kachen. Bartenders goufen Mixologen an molekulare Gastronomie ugefaangen op mengem ganzen Land. D'Neiheet vun duerchsichtleche Raviolis oder gefëmmt Béier huet a 2018 eng Retour mat alemoudem Kiche gemaach wéi d' Fermentéierung , d'Aushuelung, d'Lues fir eng Roast.
2018 bréngt och e rennege Interesse an heirloom Fruucht a Geméis an handwierklech Metzlerei, laut Forbes. Chefs doriwwer eraus wéi Poulet an Rëndfleesch sinn, fir méi exotesch Menüskaart wéi Strippe, Zwerg, Bisson an Elk ze beaflossen.
Si konzentréiere sech och op d'Iddi vum Metzlerei op Dësch - op dem Wonsch vun de Konsumenten ze wëssen, wou hir Liewensmëttel hirkommen an e drängen, lokal ze kafen. Haus huet Elementer, egal ob et op der Baart fermentéiert Kombucha a Inginger Bierg oder selwergemaachte Brout ass, weider an d'Regelen-Menue weider ginn.
Nohalteg Seafood
Fazit Nummer 5 am 2017 Wat ass Hot Culinary Prévisioun vun der National Restaurant Association, nohalteg Meeresfrëndlechkeet ass e waarme Thema fir e puer Joer. De Roude Féiwer huet e Meedchen als en ëmweltfrëndlecht Wee fir d'Fëscherei ze bekämpfen. Fir 2018, kuckt no Atlantik Crook, Bloe Fësch a schwaarze Fësch (Tauog) zesumme mat der klassescher Thunfësch, Lachs a Schuttdock. Eng aner populär Seafood-Optioun fir 21017 ass Hawaiian Poke (ausgesprochen Po-Kay ), dat war de gefuerenttem bewegt waarm Trend op der 2018 Kulinaresch Prognostik.
Dëse Geriicht mat rauem Meeresmëttel (normalerweis Than oder Kraken) gëtt niewent de Reis gedréckt a gëtt mat enger Sojasauce servéiert.
Reduzéiert Liewensmëtteloffäll
An enger Industrie wëssen si rieseg Mounts vun Liewensmëtteloffäll, schockéiert Kichechefeg sinn op der Sich no Weeër fir all d'Déieren a Geméis ze benotzen. Nodeem d'Nues ze kachen huet, ass d'Wurzel-zu-Blieder och e Schwellentrend fir 2018. Sech op de Lookout fir Root pureien, Saloten a Pesto mat vegetaresche Blummen.
Chefs si och no Weeër fir Ukënnegungsziler ze multiplizéiert. Laut dem Artikel 2017 Kulinaresch & Cocktail Trends vum Forbes, ongewéinlech sinn echte Iessen Paiementer wéi Quinoa gekräizte Chips aus Hickefodden méi nierwt am Neie Joer. Dëst ass den allgemenge méi groussen Trend fir méi ökologesch ëmzegräifen ze sinn wéi e Konsumententränk méi e méiwëlle bereet fir nei Liewensmëttel a Goûten ze probéieren.
Mediteran Gouten
Wee zréck am Joer 2013 hunn ech mëttlereeg Aromen als en neien Trend op der kulinarescher Prognostik notéiert. An deene véier Joer hunn d'Aromaen wéi Granatapfel, Zatar, Sumac a Kardamom, Kuermerkär nach ëmmer méi Trakter iwwert verschidde Restaurantkonzepter gewonnen. Mëttleren östlechen an israeleschen Ingredienten wéi Hummus, Lamm an Kefir (Joghurt) sinn prominent op Menuen, mat engem eegene Wee vu méi gemeinsame mexikanesch, asiatesch oder italienesch Kichen.
Breakfast Foods
McDonalds ass net deen eenzegen Restaurantkonzept fir de ganzen Dagfrëndem ze bidden. 2018 Fruucht iessen Trends sinn eng Mashup vu Mueren Klassiker ( denken ech IHOP ) trëfft Nahrungskarussell Street Foods. Kuckt d'ethneschen Ergänzunge wéi Chorizo a Chimichurri oder Kaffi Masala a Punjabi Samaos, fir Aroma hinzuafen a Flackere bis zum Frühstück Menüen ze maachen, sou datt se ideal fir Mittag an Owes ginn.
Food Bowls
Trotz ëmmer iwwerall an 2015 an 2016, ginn d'Nahrungsschiermer net bei der Popularitéit verännert. Duerch Mainstream duerch Ketten wéi Chipotle, hunn d'Schielen eng Hellewull vun Zutaten - oft deconstruktéiert Burrito oder Koreanesch Bibimbap. Buddha Schöffel mat frëschgeméissem Geméis, Reis a Nowéien si wuessen ëmmer méi populär, wéi d'Konsumenten op méi geselleg Ernährungsoptiounen konzentréieren wann se ufänken. Bowls kënnen fir Frühstück, Iesse oder iessen. Si kënne séiss oder gär sinn - oder zwee. WellandGood.com stellt fest, datt d'Schëller Popularitéit op Restauranten Menue gëtt deelweis wéinst Konsumententrenner zu gesonden Iessensméiglechkeeten. D'Muschelen traditionnell e puer frësch Uebst a Geméis, ganz Kriich an ewell Magerprotein.
Firma Transparenz
Eng Markenzeechen vum millennialen Diner ass e Wonsch ze wëssen wéi vill wéi méiglech wat hir Liewensmëttel hierkommen. Wéi gëtt et opgestockt? Ass et Gras? Käfeg gratis? Ass et Bio? Gitt et Antibiotiken oder GVO? Wuesse gewuess oder ethesch ugeet, a sinn d'Aarbechter op den farms ethesch behandelt? Sind nach nohalteg Baulichtmethoden benotzt? Déi méi Restauranten kënnen Clienten iwwer d'Menü Zutaten, wat besser ass. A wéi wann Zutaten kommen aus a wéi se verschafft a veraarbecht ginn ass e gudde Wee fir Vertrauen an d'Konsumenten ze bauen an ze vermëschen an Är Marke.
Pizza
Eng klassesch amerikanesch Nahrung, Pizzaschutz 2016 war den héchsten et war an véier Joer, an den USA. Erwaart en Uptick bei fast Fast Food a schnell Kausal Pizza-Optiounen. Och mat engem zousätzleche Wäert op d'Gesondheet an d'Nohaltegkeet, d'Convenience an de Geschmaach sinn nach ëmmer nach zwee wichteg Facetten an der Konsumentenersammlung. Pizza bitt deenen zwee Saachen zu engem bezuelbare Präis. Während Fast-Pizza-Chainen wéi Pizza Hut an Dominos weiderhin stänneg Verkaf uginn, kann onofhängeg Restauranten vill Restaurant-Trends a Pizzaschaum, wéi zum Beispill e Pizzaservice mat lokale Kafeeeër a Kaffien, eng veganfreeg wierker Pizzabasis entrée oder eng gehalene Seafood Pizzaspär fir catered events.
2018 ass d'Gestaltung vun enger vun den innovativsten Joeren wann et Menü dréit. Chefs hunn traditionell Koekmethoden wéi zum Beispill Broutbäscht a Platen mat ongewéinlech Ingredients wéi Ostrich a Bësch. Eng erneit national Fokus op Qualitéit iwwer Quantitéit dréit vegetéistesch-zentresch Diner Spezialsäiten, déi, e puer Joer, fir déi vegetaresch Optioun nëmme reservéiert ginn. Liewensmëttel Camionen weider an der Bevëlkerung an hir Stroossesappen hunn zu eegene Restaurant Restauratiounsmééile verwandelt. Déi ethnesch Fusioun vun Aromaen aus der ganzer Welt bleiwt weider an d'Jore weider.