En Dag am Liewen vun engem Restaurant Besëtzer
Denkt drun, Dir sidd e Restaurantin Besëtzer , net een Superhero. Dir kënnt net alles maachen an iwwerall gläichzäiteg sinn.
Day In The Life Of E Restaurant Restaurant
Hei ass e gemeinsame Szenario op all gewielten Wochendaag an engem bestëmmte Restaurant:
De Proprietaire Prepping fir de Mëttespaus (fir d'Arbechtskäschte ze retten, natierlech). Hien rufft aus der Kichen fir eng Ruff vun engem vun den Waardpersonal. Et ass e Telemarketer. Hien fillt sech fënnef Minutten am Telefon erkläert datt hien keen Moment an engem Deluxe-Taux huet.
De Bëscher spiert den Eigner aus der Kichen an appelléiert him an de Back Office. Si huet eng Fro iwwert d'lescht Nuecht. De Proprietaire verbréngt fënnef Minutten Verspriechen, Tipps ze sortéieren déi net mat hirem Kreditkartus kritt sinn (och wann d'Waardpersonal net erlaabt mat heem mat iwwerdroën Papeter ze goen).
Endlech ass de Restaurant Besëtzer an d'Kichen zréck komm, wann eng lokal Fundraisegrupp ukomm ass, sou eng Donéierung ze sichen.
Wien kann elo net soen de Scouts / Boy Scouts / Jimmy Fund / Wëllt Dir Är Wënsch Foundation / Middle School Track Team? Oder eng vun de verschiddene Gruppen, déi fir Spenden un eng fast all Dag daueren. Hien huet nach eng zéng Minutte laang e Scheck a kritt e Steieren ofsetzungs Formen an erliewt et an de Büro am Buchhalter, deen eng aner Fro iwwert d'lescht Wochen Liquor Uerdnung huet.
Mëttlerweil ... .Customers fänken elo un d'Mëttesstack ze rennen. Well de Propriétaire mat all eenzele Punkt gewiescht wier an hien ass net fir de Mëttespaus. Dat heescht datt wann d'Saachen am Besëtzer beschäftegt sinn, gëtt d'Kichen nees opgeriicht an d'Client geet onglécklech. Gitt d'Foto?
Als Restaurant Besëtzer ass et néideg, datt Dir léiert JUST SAY NEE! Neen, ech ka näischt mat iech hëllefen an deem Moment. Nee, ech ka net direkt ruffen. Neen, Dir musst e puer Minuten waarden.
Maacht fir Schrëtt fir ze vermeiden gemeinsame Restauranthallef Fallfäegkeeten
Also, wéi konnt dëse Restaurant Besëtzer seng Clienten häerzlech zefridden hunn a säi Geschäft ëmmer weider verwalten? Mat dësen einfachen Schrëtt:
1. Léiert delegéiere Taken u verschiddenen (wéi dem Personal hie bezuelt).
2. Léiert Prioritéiten.
3. Huet kloer kloer Richtlinnen, datt all Personal gëtt erwaart ze folgen.
Loosst eis e Bléck op dës Szenario kucke goen an d'Fälle vum aneren Dag evitéiert.
An der Kichen ass de Prep Cook d'Mëttespräisser. Natiirlech heescht dat de Restaurant Besëtzer bezuelt de Kach. Mee heiansdo méi kascht effektiv fir jidder aner ze bezuelen dann probéiert et selwer ze maachen. All Prep - Cook huet ze maachen, ass préparéiert a fäerdeg fir de Mëttespaus. Hien wäert net an aus der Kichen oppassen fir Telefonsufreechen an Improvisatiounen ze treffen.
Mëttes gëtt et fäerdeg ginn wann d'Clienten kommen.
Telekommissarë weider an der Woch. Mä de Restaurant Besëtzer muss net mat hinnen ëmzegoen, wéinst der Politik, déi d'Personal lueden muss just eng Noriicht maachen.
De Restaurant Besëtzer huet d'Dokumentatiounspolitik mat de Stater iwwerschafft, dorënner den Night Manager a Barkeeper, deen den Serveur's Geld a Kreditkartus kritt am Enn vun der Nuecht sammelen. Keen däerf entlooss ginn, bis hir Pappe mat 100% matdeelen. Elo muss de Restaurant Besëtzer net de Boîtrise bezuelen, fir de Paperwork ze probéieren ze loossen an och net ze verschwenden ze loossen. An all déi aner Froen déi de Besëtzer huet? Si weess, datt de Restaurant Besëtzer mat all Dag um 14h00 (no der Mëttesstonn) si mat hinnen ze treffen. Elo kann se och méi produktiv sinn, well se hir Cheffe net iwwerall op der Plaz hellt.
Denkt weg d'Spendenaktioun? Duerch eng nei Politik, gëtt et e Standardbetrag fir déi éischt zéng Gruppen, déi all Mount e Spende maachen. All Grupp kritt $ 20,00. Wann d'$ 200 Mark gekläert ass, ass et fir dee Mount. D'Gruppen ginn gefrot fir de nächste Mount zréckzekommen, wann se gären e Spende maachen. De Wärtst Personal kann all Spenden a Prêten direkt an engem praktesche Bindebezëmmer niewent dem Cash Register oder POS-System verlaangen .
Also ett Dir et. Einfach Schrëtt fir e méi produktivem Restaurant Besëtzer ze ginn. Hang Äis Maus an d'Lekta delegéieren, stattdessen a organiséieren statt.