Net Mixing Low- a High-Cost Ingredients am Menu
Fir Äert Menu profitabel ze halen, musst Dir e Balance vun traditionell onkeschte Liewensmëttel wéi Nuddelen oder Kartoffel mat héich Liewensmëttel Kostümartikelen wéi Seeschafte oder Roude Schnéi vum Rëndfleesch behalen. Vergiesst net, datt d'Iesswuere sollen ongeféier 30-35% sinn. Dëst bedeit datt wann Dir $ 1.00 fir eppes bezuelt, musst Dir e minimum vun $ 3.34 opmaachen. Et schéngt wéi wann Dir vill méi néideg ass wéi néideg, awer denken datt Dir net nëmmen fir d'Ernährung selwer bezuele kënnt . Dir bezuelt een, fir d'Iessen ze preparéieren, d'Ernärung ze servéieren a no der Ernährung ze botzen. Alles an Ärem Restaurant, vun de Lafe fir d'elektresch Rechnung, muss vun der Liewensmëttele sinn, déi Dir servéiert.
Employée Dieft
Wéi ongewéinlech wéi et drëm geet fir ze denken, musst Dir bewosst datt de Schäffern vum Mataarbechter geschitt. Wann Dir e System benotzt, fir d'Liewensmëttel aus der Zäit ze verféieren, wéi se vum Restaurant zum Liwwerschäin geliwwert gëtt, kann de Patron d'Betreiung vun de Wueren an de Walk-in oder Tiefkühltrippe hëllefen.
Gitt sécher datt d'Front vun de Gäscht Gäscht checken mat der Kiche grouss ass (einfach wann Dir e POS-System hutt ) hëlleft Stabpersonal aus dem Gewënn ze iessen. Niewendrun hunn d'Personal e Low-Food-Kostüm "Freebies" -Menu während hirer Verrécklung eng aner Manéier fir hinnen ze verhënneren datt méi Liewensmëttel Kostümartikelen ze iessen.
Net mat konsistent Portion Control
Eent vun de Grënn, datt Franchise-Ketten Restauranten esou Succès ass, well se Menu Portiounen ënner Kontroll hunn .
Egal ob Dir an Applebee's an New York oder an Montana kënnt an Dir sidd déi selwecht Liewensmëttel an der selweschter Portiounsgréissten. Clienten wéi déi Prévisibilitéit. A mat der Hellefung vun hirem Portiounsgréissten, garantéiert d'Kett Restauranten gesonde Gewënn margin. Och wann Dir e klengen, onofhängege Restaurant besëtzt, kënnt d'Portiounskontrolle nach ëmmer e wichtege Faktor fir Äre Betrib ze profitéieren. D'Portioun gëtt kontrolléiert mat der richteg Grousste Servetiel, kalibréiert Liewensmëttelwaasser a konsequent Spéiderter Gréissten.
Wasting Food
Waste net, wëll net. Mat esou vill Iesse kanns du souwuel de Gewënn vergréissert an d'Liewenskäschte reduzéieren. Rëndfleeschveraarbechtung vu Tenderloin kann zu Satay Rëndfleeschstipenden reprochéiert ginn, déi dann als moderéiert entrée speziell verkaaft ginn. Knechte Knochen, Geméis schrëftungen, wat vläicht erausgestallt gi sinn, kënne e lecker Lager. Eng gutt ausgebilter Kichelwaasser wäert wëssen wéi all d'Bestanddeeler vun engem Zutat mam minimalem Offall.
Kaafen vun Iessen fir Äert Haus
Als Propriétaire vun engem Restaurant, Dir kënnt verleegent ginn, de Liewensmëttelgeschäft ageschränkt a just d'Ernärung an der Restauratioun vun der Restauratioun ze benotzen; Dir kritt eng bescht Reduktioun vun Ären Zenter wéi d'Liewensmëttelkette. Mä erënners du, wann Dir e Bag vun Héngerbrüchte kaaft a benotze se se net an Ärem Restaurant. Dir wäert Är Liewenskostekäschten an Gewënn.
Besonnesch wann Dir et regelméisseg do maacht. Wann Dir Loscht vun der gréisser Präiserhéijung wëllt benotzen, musst Dir feststellen datt d'Iessen fir de perséinleche Gebrauch ass a bezuelbar sinn.
Poor Staff Staff Education
Wann Dir e Cook mécht deen konsequent fir d'Liewensmëttel verbrennt oder soss soss verschmëlzst, da wäert Dir Ärt Enn beaflossen. Dat selwecht ass wouer fir en Employé deen deen Deel Kontrolle oder rotativ Liewensmëttel no FIFO praktizéiert. Dëst sinn all Szenarie déi mat properem Training trainéiert ginn .
Schlechter Bookkeeping
Liewensmëttel Liwwerunge sinn bekannt fir Feeler ze maachen op Rechnungen - d'Luucht verdoppelt, net reflektéiert d'Ausbezuelungen, déi net Liewensmëttel liwweren, déi op der Rechnung notéiert sinn. Hutt Dir eng Persoun déi Dir vertraut an déi wöchentlech Nahrungsaufträg ze kontrolléieren fir datt et all d'Rechnunge betrëfft an mat der Rechnung matspillt? Gitt Kopië vun all Äre Rechnungen a Bezuelungen falls Dir Streidereien mat Ärem Liewensmëttelbetrib.
Nëmmen ee Iesse Vendor benotzen
Angscht iech net ze ruffen. Och wann Dir e Liewensmëttelverkeefer iwwer engem aneren léiwer mécht, schéngt et net de Schued, fir Präisser ze prokoséieren a Liewensmëttelen fir e Match ze froen. Wann Dir net frot, wäert et net kréien.