9 Schrëtt déi d'Meal garantéieren ass en Hit a Not Flop
Wann Dir d'Ernärung an d'Getränk fir eventuell eventuell geplangt ass, ass et wichteg fir Eventplaner ze kucken, datt d'Evenementer déi net selbstverständlech orientéiert Menüen plangen fir e séchere Programm a leckerem Iessen ze garantéieren. Opfeierend Evenementer kënnen heiansdo oft bekannt sinn Ënnerwee Liewensmëttel bei bescht an verbrennbar Nahrung am schlechtesten ze ginn. Gitt Opfer net manner wéi e Stellens - Eemer. Déi néng Schrëtt fir d'Catering Koordinatioun an d'Menükonzept suergen, datt Är Veranstaltung ënnert den typëschen attraktiven Evenementer kënnt.
01 - Gitt Äre Gäschtprofil
Wat ass de Profil vun de Gäscht op d'Veranstaltung invitéiert? Zum Beispill, meescht Geschäftsbezierker besicht villes Evenementer am ganze Joer, an de Begrëff "Gummi Huhnskrees" gleeft ënnert politesche, geschäftlech a finanzéierter Kreeser (ënner anerem). Fir Äert Event ze vermeiden fir dës onschaaftlech Beschreiwung ze treffen, fannt Dir déi folgend: - De beruffleche Niveau vun Äre Gäscht
- D'Heefegkeet vun Ären Gäscht mat ähnlechen Evenementer
- De Standuert wou Gäscht wunnen
- Den ethneschen Hannergrond vun Ären Gäscht
02 - Kennen Äre Guest-Präferenzen
Wann Dir d'Geleeënheet fir de Generalprofil vun Ärer Gäscht Lëscht ze verstoen ass de Event Planner besser preparéiert ze wësse wat d' Menüen opmaachen . Déi folgend Pläng kënnen hëllefen besser ze plangen fir hir Besoinen z'erhalen: - Altersgruppen vun Participanten kënne e mëttleren Menu virstellen
- Participante concernéiert iwwer Gesondheet a Fitness kann méi seafood a vegetaresch Optiounen
- Jéngere oder mëttlere Mataarbechter kënne Spicier oder einfach méi avanturéis Mëllech virbereeden
D'Iddi ass hei fir ze kucken wat Är Gäscht am meeschten baséieren op der Aart vun Evenement, wou Dir plangt.
03 - Gitt Menu Choices
Wann Dir Äert Bescht mécht fir Är Nahrungsvirbereedungen op d'Gäscht ze antizipéieren, kënnt Dir ni all méiglech mat engem Entree benotzen. D'Eventplaner sollen ëmmer u puer Arrangementer oder Menüen ubidden, fir datt all Gäscht ganz gutt mat hirer Iesse profitéieren. E puer allgemeng Richtlinnen: - Offer mindestens zwee Choix Entrées (dräi ass nach besser)
- Engagéiert dräi oder méi Saloten Dressing Optiounen fir Salade Coursen
- Serve all Konditiounen op der Säit
- Eng zwou Dessert-Optioune bitt: e gutt indulgent, eng gesond.
04 - Virun e spezielle Beduerfnisser antizipéieren
Haut ginn et méi diätetesch Virléiften a Bedenken ze berücksichte wéi virdrun. Virun all Event, ass et kritesch fir eng Event Planner ze kucken, ob eent vun de Gäscht eng speziell Nahrungsbedürfnisser hunn, fir datt de Catering Manager dës Bedürfnisse unzefänken op d'Event. Speziale Nahrungsaufgab hunn dozou gehéiert: - Liewensmëttelallergien (zB Laktosintoleranz, Metteleegelen etc.)
- Intoleranz Iessen (wéi Celiacs)
- Reliéis Ufuerderungen (zB Kosher Observatioun)
- Volontär Diät Restriktiounen (wéi Vegetarismus oder Veganismus)
05 - Saisonaarbecht a frësche Saachen
Wann Dir de Menu auswielen, da soll d'Zäit vum Joer e grousse Faktor bei der Bestimmung vun Liewensmëttel a Getränks spillen. Huelt Iech Gedanken, wéi Elementer an der Saison fir Fréijoer oder Wanter Menue sinn. En aneren wichtege Fakt gëtt fir d'Regioun oder Standort vun der Manifestatioun an de populäre Liewensmëttel Items aus der Géigend. Frësch Miereslaf oder regional Répertoire enthalen, fir d'Gebaier ze reflektéieren an ze garantéieren e puer vun deenen frësche Zutaten. 06 - Betruecht Ethnesch oder regional Menüs
Ech sinn en riesegen Fan vu Planungssporten déi ethnesch spezifesch Themen sinn. Dëst erlaabt en Event Planner an den Exekutiv Chef zesummen fir regional regionnell an international Liewensmëttel fir Iech z'erreechen, wat Iech Gäscht kënnt bréngen an hëllefen datt Är Veranstaltung ënnert dem "Kautschuk-Hickerschlaangemaart" erauskënnt. Allgemeng ethnesch Catering ass ennert der folgender: - Asian / Chinesesch / Japanesch
- Franséisch
- Däitsch
- Griichesch
- Italienesch
- Mexikanesch
- Mëttleren Osten
07 - Wielt e Menu fir de Event Schedule
Heiansdo gëtt d'Auer den gréissten Guide fir d'Menü- a Mielendienst fir eng Veranstaltung ze bestëmmen. Kuckt d'Menüen an d'Menüskaart, déi am beschte passen d'Zäit déi Dir hutt fir d'Iessen. Dës Beispiller gi meeschten Eventbeispill: - Box Lunches sinn am beschten wann Dir 30 Minuten oder op der Strooss ass.
- Plaze Platen erfannen normalerweis op d'mannst 1,5 Stonnen.
- Buffets kënnen an ongeféier 1 Stonn fäerdeg sinn.
- Cocktail Recepten brauchen e minimum 1 Stonn virum Dinner.
- Aarbechtskreesen oder e Lunch ass Mannerjäregen, déi méi laang Zäit halen kënnen, ouni d'Integritéit vum Liewensmëttel ze ruinéieren.
08 - Erlaabt e Comfortable Room Setup
Wielt de passende Zëmmer-Layout, deen Är Egoobjektiver an de geplangten Iesse fënnt. Wann Dir eng Miel giess, ginn d'Dëscher mat geschniddene Platen a Glasgeschmaach gefüllt, zousätzlech zu Bindemer, Notepaden a Stëfter. Wann Dir eng separater Cocktailempfang hutt, wëssen, datt ronnt Cocktailetappen nëmme bequem mat méi kleng Placken a Gedrénks handhaben. Et ass wichteg fir de beschten Zëmmer- an Dëscher-Setup ze wielen an en Raum fir Persounen ze mobiliséieren wéi néideg. Opgepasst dëse Saache Setup-Tipps: - Boardroom Setup soll maximal 15 Gäscht sinn
- U-Form a Rechteck Dësch Layout fir Diskussioun ze förderen, awer si sinn manner ze bastelen fir Buffet Platen
- Klassenzong Stil ass flott fir eng Presentatioun
- Banquetstil fuerdert kleng Diskussiounen
Egal wéi vun der Opstellung, erlaaben d'Leit ze verbreed. Zum Beispill kéint Dir soen datt Dir eng 10 Persoune Bequemlechkeet fir nëmmen 8 setzt.
09 - Consider déi lescht Präsentatioun vun Iessen a Gedrénks
Et huet gesot vun de beschte Kichelcher déi mir iesse mat eis Aen an eis Nase virun der Degustatioun hunn. Egal ob et gedronk oder buffet ass, eng bestëmmt Ernährung sollt visuell faarweg, frëndlech an wichtegst Appetit maachen. D'Présentatioun vun de Liewensmëttel sollt Är Gäscht wëllen iessen. Et heescht Linnen a Dekoiren déi den Thema vum Iessen ergänzen. Wann et gutt net gutt schéngt a räusse gutt ass Är Gäscht net glécklech.