De FDA huet extensiv Regelen, déi an hirer Food Etikettéieren an Ernährung Iwwersiwwel Säit beschriwwe ginn.
Dir sollt de Site besichen - Ernährungsinformatioun ass einfach wéi Dir beim Nahr packagéiert kuckt, awer et ass vill Aarbecht, déi an d'Etikettéieren an d'Ingréditiounsekommissioun geet.
D'Produkter vu verpakten Liewensmëttel a Getränker goufen och staark beaflosst duerch d'Aféierung vun 'Ernährungs Facts'. Et gouf wichteg fir ongewollte Nährstoffer ze minimiséieren an de wënschenswäert Nährstoffer ze maximéieren.
Food & Beverage Consumer Diät Guidelines
Verschidde Nährstoffer si bekannt als " Nährstoffer" . D'Autoritéiten vum Gesondheetswuere wëllen eis manner vu deenen aneren verbrauchen. Si sinn Fette, besonnesch Trans-Fett, a manner a gesamt Fett. Och Zucker, Natrium an a mannerem Ausmooss, Cholesterin. Obwuel net als Nährstoffer klasséiert ginn, Kalorien sinn och vun grousser Suerg.
Et ginn och " Nährstoffer fir ze encouragéieren" . Ënner anerem si Glasfaser, Protein, Vitamine A a C, an d'Mineralstoffer Eisen a Kalzium.
Entwëcklung vun engem Ernährungs Fakte Label
Natierlech ass e Rezept vun engem Produit am gréissten Afloss op d'Ernährungseigenschaften an den zweet gréissten Afloss drop ass d'Portioun.
Bal all Mënsch wëll eng méi kleng Gréisst benotzen fir dës "Nährstof vun der Besuergt" ze reduzéieren. Et ginn awer e federaalt Reglement iwwer d'Servicer fir déi meeschten Kategorien vu Liewensmëttel a Gedrénks. Beim Design vun Iess & Getränkverpackungen ville Nahrungsservicer ignoréiert d'Wichtegkeet vun der korrekt Ernährung Fakten Label Design a senger Bedeitung fir Ären Produkt aus dem Regal.
E puer Méint hat ech gefrot, d'Ernährungs Facts Labels fir e Produitstart vun engem eenzegen servéierte Schockela Cupcake mat Schockelouk ze preparéieren. Et huet vill Botter a Schockela gefeelt an konnt als grouss, décadent, Léift beschreift ginn - Kaffekuchen déi als bezuelbar indulgen ugesi ginn.
Wann Dir d'Zuelen kuckt, déi an de Nährfënstere Fakten Label erscheinen géifen, kënnt et och als Häerzattack an engem Kuch ze beschreiwen! D'Nutrition Fakten Panel wäerte gewisen hunn:
- Eng 770 Kalorien
- 70% vun den Dagesgeld fir ganz Fett
- 63% vun der alldeeglecher Zuel vu gesaltem Fett
- 33 Prozent vun der maximal akzeptablen alldeeglecher Nahrung fir Natrium
Dëst war e Rezept fir e neit Produkt Labelausfall.
New Product Development kann Produkterreformuléierung maachen
Abington Nutrition Services huet extensiv "Chirurgie" a Reformung gemaach.
- De Kaffi gouf an engem Gewiicht vu 5 bis 3,5 Onzeechen reduzéiert an de ganz generéie Portier vum Pudder ass bal ëm d'Halschent geschnidden. D'Wahrheet gëtt gesot, d'Iisleg war den Kuch iwwerwältegt.
- De Kaffi huet en kommerziellen Erléissepräparatioun enthale gelooss, wat héich an Natrium war, wat typesch fir bestuet ass. Zousätzlech ass d'Backpulver (Natriumbicarbonat) och an der Formuléierung. Duerch de Bakbuerger Soda ass déi final Textur bal derselwecht, de Geschmack ass besser an d'Quantitéit vum Natrium gouf reduzéiert.
D'Reforminéierung vun der Produktioun vum Schockela Cupcake huet 480 Kalorien, 33 Prozent vun der alldeeglëch Zuel fir geséchert Fett, a 15 Prozent vun der maximal akzeptablen Täschmecklung fir Natrium.
D'Reformuléierung huet en neie Kaffi geschafft an huet nach ëmmer e visuell beandrockend Erscheinungsbild. Déi méi kleng Gréisst hätt ee neie Verkafspräis méi konkurrenzfähe mat anere Servendisserbiller - en Héichverletzer, wann de Pëtrolspräisser op der Verkafskonne läit ausserhalb vun de Konkurrenzpräis fir Är Produktkategorien.
Ernährung Facts Panel - E valuable Marketing-Tool
Wéi dëst Beispill illustréiert, war d'Aféierung vun der Ernährungs Facts Panel déi Ernährungswäertungen zielt fir en essentielle Aspekt fir d'Entwécklung a Vermarktung vun engem neie Liewensmëttel- oder Getränkewareprodukt.
Et ginn Ernährung Fakten Software Pakete fir Kaf gemaach, awer et gi vill gratis gratis Internet-Tools fir Schätzungen vum Nährstoffgehalt baséiert op der Basis vun engem Rezepter vum Produkt.
E wäertvollen Site ass www.nutritiondata.com.
Benotzt e Professionelle virun der Packung Är Verpakung
Ernährungssäit Etikele sinn e wichtege Bestanddeel vun Ärem Liewensmëttel- & Getränkverpackungen a kritesch an 2 Gebidder.
(1) Konsumenten - Konsumenten vertrauen datt d'Tatsaach vun der Ernährungsechkeet richteg ass; D'Konsumenten benotzen dës Informatioun wann se hir Liewensmëttel a Getränker ubidden. De Vertrauens ass Deel vun der Markenvirstellung an dëst ass net de Beräich ze scrimpen; Wann Dir d'Konsumentegesetz verléiert, ass bal net onméiglech.
(2) Reguléierungsagenturen - béid Staat a Féderalen wielt gelegentlech selwescht Produktiounskäschten aus den Supermarché Bénévolen aus a analyséieren se fir richteg Ernährung. Dës selwecht Autoritéite reagéieren och op Konsumenten beschwéieren iwwert d'Ernährung Etikettéieren a benotzen Är Ernährung Fakten Panel an der Untersuchung. Liest d'KIND Bar Story fir e Beispill fir wéi wichteg Genauegkeet Etikett ass.
Wann e finale Rezept approuvéiert ass, ass et am beschten e professionnel ze preparéieren d'Nutrition Facts Panel, eng konformst Zutiliste opzemaachen an deklaréieren all Allergènen déi eventuell existéieren. Si kënnen d'Verëffentlechung vun all dës Informatiounen direkt un Äre Verpackungsdesigner oder Verpackungsanbieter verschécken.
Richard Perlmutter ass e Grënner vun Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Hien ass Member vun der amerikanescher Diätetesch Associatioun, déi gréisst Organisatioun vun Ernährungsberoder. Hie kënnt bei richard@abingtonns.com erreecht.