Gastauto Mary Calo huet hir ganz Carrière an der Spezialitéit vum Iessen bis zu der Verdeelung bruecht fir d'Produktioun ze bréngen. Si schafft fir den Mike Hudson Distributioun, e privaten Besëtzer, regional Distributor, deen de San Francisco Bay Area an Deel vun Nordkalifornien ass. D'Maria schafft fir d'Spezialitéit vum Iessen an de Kéiseportfolio ze erweiteren, fir Hëllef auswielen an d'bestehend Konten erof ze vergréisseren, nei Geschäftszwecker z'entwéckelen an op d'Elementer ze konzentréieren, déi net vun konkurrente Verdeeler hunn.
Artisan Ernährter crafters hunn oft ugefaangen duerch Verkaaf a Liwwerungen an Geschäfter vun engem eegenen Auto. Et ass e Punkt, wann Dir feststellen datt et net déi bescht Benotzung vun Ärer Zäit ass, wann Dir d'Chance huet (oder braucht) fir op méi Spezialbetrieber a Supermarchéen erweidert ze ginn.
Et ass Zäit, an e regionalen Nahrungsverdeeler ze kucken.
Wat Specialty Food Distributoren maachen (a firwat Dir Suergfalt)
D'Nahrungsverdeedeger hunn Wueren déi vill Arten a Marken vu Liewensmëttel stockéieren. Si huelen Oste vu gréisseren Nahrungskaakkäschten als "packen a packen" d'Iessen an Kartonen oder Paletten, fir zu Geschäfter ze liwweren. Dëst ass e méi effizientere Wee fir Leeschtungen ze kréien an ze kréien.
Regional Nahrungsverdeedeger konzentréieren sech op onofhängegen an klengen Kette Liewensmëttelgeschäfter an engem Landesbezierk, oder an Gebidder, déi voll vu klenge Staaten wéi den Nordosten, e puer staatlech Gebidder sinn.
Neiem Ernährungsuniounskonzept muss d'Zäit virstellen datt Dir duerch e Verkeefer verkaaft gëtt - och wann haut Dir denkt datt Dir nëmmen op lokaler Bauerenmäert verkafen - wann et eng irresistibel Geleeënheet kënnt. Weiderliesen Äert Wëssen ze bauen. Kuckt an guddem Iessen, e grousst Geschäft: Wéi kënnt Är Artisan Liewensmëttel From Concept zu Maartplaz fir e ganze Koup méi.
01 - Wat ass et gär wéi ee Verkeefer iwwer e klengen, regional Food Distributeur?
Händler däerf verschidde Spezialfäegkeeten hinsichten vun de Liewensmëttel déi se verkafen, an de Grosshändler Accès déi si hunn. De Mike Hudson funktionéiert haaptsächlech mat Traiteur an Delikatesse wéi och kleng onofhängeg Nordkalifornien a Ketten wéi Nugget Market, Andronico a Mollie Stones.
D'Westküst a Ostküstregiounen hu nach ëmmer vill kleng a onofhängege Butteker, déi d'Type vu Konten déi regional Distributoren tendéieren. Dëst ass deelweis wéinst dem Volume déi dës Geschäfter kaaft ka fir ze kleng sinn fir méi grouss, national Distributoren un Service.
Op Flipside kënnen kleng Distributoren net vill Dausende vu Konten beduegen (z. B. Whole Foods, wou Dir wëllt verkafen ), well esou Verkafern wëllen d'Nummer vun den Distributeuren miniméieren, déi si schaffen a kënnen d'Variante brauchen, déi se vun den nationale Verdeeleger wéi wéi UNFI an KeHe .
02 - Wéi kann e klenge Liewensmëttel Hersteller den richtege Verzweifelt fannen?
1) Frot Iech, wien Dir mat spille wëlls.
Ech konsultéieren d'Fabrikanten ëmmer a wësse wou se hir Produkter gesinn:
- A Liichtgeschäft wéi High-End-Restauranten?
- Am Handel mat Kéis an Deli Counter a Cheesemongers?
- E bësse béid?
2) Kennt Dir Är ultimativ Verdeelungsziel a fann Ver Distanzer déi Dir leet.
Wann Dir nëmmen op Restauranten oder engem aneren Iessdéngscht gitt, kuckt fir Distributeuren déi e gudde Ruff hunn a Konten déi Iech interesséieren.
Gespréich mat aneren Produkter fir Iessen a Getränker, déi an de Konten verkafen wou Dir gäre géif verkaafen. Zur selwechter Zäit huelt de Internet op der Sich nozelauschteren.
Dinge Fruuchtfudder sollten an engem Distributor sinn
Wann Dir frësch Liewensmëttelen oder gekühlte Getränker produzéiert, wéi presséiert Jusstonnen, wëlle mir mat engem Distributeur schaffe mat deem Experienz an Ariichtungen ze vermeiden fir Liewensmëttel wéi Produkter oder mat Kéis ze bréngen. (Dëst ass eng Schlësselwichtegkeet wann Dir Konservativer gratis Liewensmëttel mat kuerfem Haltbarkeet mécht .)
Zum Beispill, huet Mike Hudson Systemer an Protokollen fir Plaz ze stellen fir sécher ze sinn, Gefligel, Produzente, Kéiszort etc. gëtt geholl an direkt fir Cateratiounen a Delis ausgeliefert.
Mir hunn speziell eise Operateuren bei populäre frësch Nahrungsspezialisten geséchert, sou datt Qualitéit a Frëschheet déi meeschte vun eise Konkurrenten iwwerschreiden.
Eis Operatiounen sinn opgestallt fir fir all Dag oder wöchentlech Abschiede vun Nahrungsmëttel a Getränker Produkter ze maachen, dorënner Baueren.
03 - Wat sinn d'Virdeeler vun der Aarbecht mat engem regionalen Nahrungsverdeedeger?
Am Fall vun Mike Hudson Distributioun, well mir regional a konzentréiert sinn, hu mir en High-Touch Approche, deen eisen Bedürfnisser mat den Bedierfnisser an de Fachhändler ass.
Am Allgemengen, mat engem klengen Nahrungsverdeeler, profitéieren Iech e puer Virdeeler, déi besonnesch wichteg sinn, wann Dir de Sprung ausgeliwwert kritt hutt fir Iech e Distributeur ze vertrauen:
- Kleng Produkter fir kleng Produkter profitéieren normalerweis aus enger méi eng méi, méi perséinlecht Bezéiung mat engem klengen Distributeur an d'Chance fir eng Input op wichtëger Décisiounen wéi Produktproduktioun, Promotiounen an Pricing ze kréien. Plus, wann mir eng nei Produktpalette bréngen, maachen mir Zilzouegele vu Konten, wou mir denken, datt dëst Produkt verkaaft.
- Regional Distributeur tendéieren de Client Service. Mir hunn Client Service Reps op deem Terrain fir datt mir e klenge Supplement Mark besser erweitern a wuesse kënnen an d'Geschicht besser verbesseren wéi e grousse Verdeeler.
- Kleng Distributeurë kënnen Iech hëllefen, Liewensmëttelverkaaf Projeten ze maachen - wat de Fabrik mam Verständnis fir ze produzéieren.
04 - Braucht Dir e Liewensmëttel Broker a engem Liewensverkeefer?
Am Fall vun Mike Hudson Distributioun, am Fong, fille mir d'Roll vun engem Broker och, fir Är Liewensmëttel Produkter ze kréien an ze presentéieren fir Käfer mat Merchandising a Promotiouns Suggestiounen.
Mir kënnen hëllefen, datt en Fabrikant erausfanne wéi d'Promotiounen maachen. Wann se net eng Reduktioun maachen (déi speichert hält), gi mir kreativ Iddien iwwer d'Konsumenten fir e Geschmaach vum Produkt ze kréien.
Op där anerer Säit, wann e Produzent zu engem groussen nationale Verdeelerkatalog geet, wäert se méi wéi wahrscheinlech soen, datt de Verkaf / Produkt Plazen (déi Dir mat engem Broker mécht) starten ier se d'Produkter opmaachen.
E puer kleng Batch Nahrungsmëttelproduzenten, frësch Juseker a Familljebetariber wëllen kleng a lokal bleiwe wëllen an perséinlech an Geschäfter oder verkafen op der Maartwirtschaft. An dësem Fall kann een Liewensmëttel Broker oder Verkéiersreproch hëllefen Iech Vertrauen ze maachen, wann Dir et léiwer net selwer mat de Verkaf selwer selwer ze handelen.
05 - Gitt e Distributor Ginn Me Sibilitéit an WoWere vu mengen Produkter verkaaft?
Dir kritt eng méi grouss Chance fir erauszefannen, wou Är Liewensmëttel a Gedrénks gi beim Ëmgang mat engem klengen Distributor verkaaft ginn.
Oft ginn e Liewensmëttelhändler zu engem massiven, landesweile Verdeeler gréisser Distributeur, sie kréien keng Berichte iwwer deenen hir Produkter verkaaft ginn. Wann et natierlech d'Schwiereg erlaabt d'Konten ze behandelen an ze garantéieren, datt se Produkter opbestellt ginn.
Bei Mike Hudson Distributioun maachen mir e Punkt fir eis Clienten / Konten ze kennen déi mir verkaafen an kënnen dës Informatioun mam Fabrikant weiderginn.
Speziell wann et frësch Liewensmëttel gëtt, gleewe mir, datt et besonnesch wichteg ass fir d'Wënsch vun de Wënsch ze respektéieren wann Dir net op engem gewëssen Kont opzemaachen wëllt - et just net Sënn fir e bloe Kéise vun engem héichende blouf e wou et net verkaaft. Dat ass net jiddereen.
06 - Wat ass d'Gréisst Erpressnisspillerfirma mat beim Verkaafen mat engem Distributor?
Net virsiichtegt Preisen ... a Pricing falsch.
Bauen d'Expansioun op d'Verkeefer duerch Distributeuren an Äre Businessplan aus dem Get-Go.
Vläicht déi allgemeng Feeler, déi nei Liewensmëttelproduzenten maachen , seet datt se zu engem Verkeefer bei deem selwechte Präis verkafen kann en direkt an engem Händler verkaafen. Keen Distributeur geet mat där.
Zum Beispill, wann Dir $ 15 pro Pond soll maachen, sollt Dir soen datt Dir Är Distributiounsmarge zu Äre Käschte verëffentlecht, sou datt Dir bereet wärt an d'Verbreedung ze vergréisseren hunn, Dir hutt d'Fähigkeit ze verkafen an de Präiserhéijung an e Distributor vs. den direkten Tarif Dir verkaaft an den Händler.
Ausserdem denkt Dir wéi Äert Iessen fir de Verkeefer gitt.
- Wëllt de Verkeefer den Käse erofhuelen (wat fanne Käschte fir Käschte)?
- Oder ginn et hinnen? Et beaflossen d'Fracht Käschte fir e Verkeefer normalerweis fir den Präiss vum Produkt.
[Notiz vun Susie: Bei guddem Iessen, e grousst Geschäft fannt Dir Beispiller wéi den Händlergeschäfter Iech hëllefe berechnen.)
07 - Wann eng Liewensmëttel Firma fir e Liewensmëttelvermëttelbarer Approche kënnt?
Sinn e Startupspezialist verdoppelt hir Kapazitéit, egal ob aus enger gemeinsame Kichen an eng speziell Kachkas oder engem Co-Packer bewegt gëtt , et ass eng gutt Zäit fir un engem Distributeur ze denken. Zwe wichteg sinn:
- Wichteg ze benotze brauch Dir d'Kapazitéit fir genuch ze produzéieren fir Bestellungen ze erfëllen.
- Dir musst sécher sinn datt Äre Präis dat Dir profitéiert.
Wann et fir Kaffi an Fleeschproduzenten kommt, wann Dir Äert Stéck vergréissert, schwätzt mat Distributeuren ze schwätzen, déi Iech hëllefen hëllefen Är Produkter ze verschécken, wa se frësch sinn.
Et gëtt och e richtege Moment vum Joer fir d'Distanz vergréissert: Wanter a Fréijoer. Komm spéit Summer a Fall, Geschäfter sinn beschäfteg fir de Feierdeeg ze preparéieren, an déi lescht Saach, déi se wëllen wëllen héieren iwwer nei Produkter, zum gréissten Deel.
Et ass och e richtege Moment, mat engem groussen Distributeur ze schaffen. Wann e grousse Verkeefer bei engem Fabrikant ka kommen, kënne se Iech proposéieren fir Iech an bestëmmte Geschäfter, wéi zum Beispill grouss grouss Supermarché Ketten .
Hir Aarbecht ka sech dorop stoppen, an d'Nahrungsfirma ass op den Haken fir d'Nofro fir dem Produkt. An dësem Fall muss de Fabrik d'Demo an d'Verkéiershëllef z'ënnerstëtzen an investéiere kënnen an Marketing.
Also musst Dir prett sinn am Hibléck op Är Produktioun, Verkaf, a Marketing - egal wéi flott ass d'Offer fir mat engem grousse Verdeeler ze verdeelen.