E Restaurant Weinprobleem ass eng lëschteg an interessant Promotioun déi an e luesen Joreszäiten Extrageschäft bréngt. Och wann Dir keng Wäin aficionado ass, kënnt Dir nach ëmmer eng Wäiner schmaachen an Ärem Restaurant. E Restaurant Weinprobleem ass ähnlech wéi eng Heem Wäiner ze genéissen, an d'Gäscht wäerten a verschiddene verschidde Wäiner deelhänken. E Restaurant ass eng Degustatioun fier e Stage weider, andeems en Sommelier (Wënzerxpert) invitéiert fir Gäscht d'Owes Wäiner ze léieren.
Schwiereg: Duerchschnëtt
Zäit néideg: Sechs an aacht Wochen
Hei ass Wéi:
Decide on Theme
Fänkt un mat engem Thema fir Ären Restaurant Wäiner ze decidéieren. Auswielen vun enger Thematik wäerten d'Wäiner auswielen an d'Menüen plangen, déi vill méi einfach sinn. Zum Beispill, wann Dir eng franzéisch Wäin-Thema hutt, kënnt Dir Päiperse vun Süde vu Frankräich mat authentesche Provencal Platen oder Northern italienesche Weine mat engem häerzlechen Tuscan-Miel gepaackt hunn.
Bäi engem Sommelier
Spréckt mat Ärem Wënzer un engem Sommelier. E Sommelier ass eng Persoun mat Expertise am Wäin - wéi et geschitt ass, wéi et richteg gutt schmaacht, wat geschnidden ass et am beschten. Äre Wäinverkeier kann Iech entweder mat engem Sommelier oder Dir den Job selwer setzen. Vill Wënzerhändler hëllefen Iech an all Phase vu Planung vun enger Wäiner ze schmaachen, well Dir Wäin vu hinnen kaaft.
Wielt d 'Wäiner
Mat der Hëllef vun Ärem Sommelier, wielt d'Wäiner fir d'Degustatioun. Sechs Wäiner ass eng grouss Auswiel fir e Restaurantproblem. Drei Reds an dräi Wäiss ass eng gutt Auswiel, déi sech ëm eng aner ergänzen. Liest méi iwwer d'Basis vu Wäiner aus dem Wein-Expert Stacy Slinkard.
Schreift de Menu
Sidd Dir gewielt Wäiner fir Äert Restaurant Wäiner un Daisen, musst Dir Miwwelen auswielen, déi all Wäin komplizeieren. Et war e wäisst Wäin mat Huet an Fësch, Rot Wäin mat Rëndfleesch a Schockela. Haut ginn d'Méiglechkeeten a Wäin a Liewensmëttelpaarungen endlos. Dëst ass awer e richteg verëffentlechter Notioun. Wann Dir Iech selwer kéint stompuléieren a wéi engen Iessen de beschte Wäin bestallt, mat deem d'Wäin, frot Äre Sommelier fir Berodung. Sidd Dir e final Menü , dréckt se op gudde Qualitéit cardstock an enger attraktiv Schrëft, déi einfach ze liesen.
Verëffentleche ... Publizitéit ... Publizéiert
Sidd Dir d'Detailer vun der Degustatioun (Datum, Zäit, Wäin Lëscht, Dinner Menu, Präis) et ass Zäit, de Wuert auszeleeën. Zesumme mat enger stellarer sozialer Medienkampagne kënnt Dir Äert Doheem mat Zëmmeren a Menüe weisen, fir Är regulär Clientë vun der Degustatioun z'entwéckelen.
Sells Tickets oder Take Reservations
Dir kënnt Kaarte verkafen oder Reservéierunge bidden, oder béid. Et ass wichteg fir e gewëssen Zuel vu Garantien ze hunn, also wësst Dir wéivill Wäin ze bestellen an wéi vill Iesse virbereet ginn. Bestellt ongeféier 10% méi Iessen a Wäin wéi Dir fir all lescht Reservatioun brauch.
Stock op Wäiner Brëller
Niewt e Restaurant wéineg Wäiner schmaachen als en Zant vu Wäiner Gobletten. Vergewëssert Iech datt Dir genuch Wäin fir den Owend hutt. Jiddereen ass e Glas, pro Wäin. Also, wann Dir sechs Wäiner benotzt, dat ass sechs Glace pro Gast. Wann Dir 50 Gäscht hunn, brauch Dir 300 Wäiner fir den Owend. Dir musst Iech e Extrafall oder zwee Glace kaaft, awer se sinn bëlleg an Dir kënnt se an der nächster Restaurantwäiner probéieren.
Dekoratioun d'Esszimmer
Schmaacht Är Iesse fir d'Degustatioun. Huelt Thema Musik leiall am Hannergrond. Deckt d'Dëscher mat knuspueg Linnen a Kaarten mat der Nuecht Wënzer a Dinner Menu als Deel vun all Dëschtenner. Vläicht fannt Dir Wäinflaschen oder Trapelen an d'Mëttelalter. Dir musst net méi extrovert maachen, just nach e puer Beräicher fir den Iesse sinn genuch.
Train Your Staff
Gitt iwwer d'Routine fir d'Nuecht, fir Schrëtt fir déi zwee Server an d'Personal vum Kichen. Gitt jiddereen eng Kopie vun der Wënzerlëscht a mengem Menu, fir datt se wëssen wat fir Wäiner a Geschirr ze servéieren. Frot de Mataarbechter fir iwwer d'Wäiner ze liest, déi gefrot ginn, fir datt se einfache Froen fir d'Gäscht beäntweren ( wou ass dat gemaach? Wat fir eng Art Trapez sinn benotzt ... ect ... ). Top Notzdéngscht gët eng laang Manéier fir d'Wiederholtsgeschäft fir zukünfteg Wäiner ze garantéieren. Liest méi iwwer Alkoholverantwortung am Restaurant.
Be a Visible Host
Während Ären Gäscht genéissen den Wäin an den Dinner, musst Dir iwwer den Iesszëmmer zirkuléieren, Zäit ze bréngen, fir mat all Dësch ze stoppen an ze chatten. Frot Iech e Feedback a Suggestiounen fir déi nächst Degustatiounsproblemer. Vergewessert Iech datt Är Clienten wëssen wéivill Dir Är Geschäfter schätzen an sech op hier zréckschécken.