An Europa, vill Restauranten fanne sech automatesch op d'Rechnung.
An den USA Kipp ginn oft an d'Diskretioun vum Esseg Patron. 15% gëtt als Minimum vun enger anständeger Tipp uginn, 20% déi als exzellent sinn. Zënter kuerzem ass et eng Bewegung fir all Kéiers ze eliminéieren - dat ass wat mam gemëschte Reaktiounen op der Restaurantindustrie trëfft.
Schwämm oder net Pool Tipps
Schwämm dobaussen refuséiert all déi Wartespersonal, déi hir Tipps am Ende vun enger Verännerung zesummen zesummegesat an dann se gläichméisseg distributer tëscht hinnen. D'Iddi ass datt jiddereen hëlleft een anert anerem a schafft hart, fir de Koupball. Allerdings ass et normalerweis een onglécklech fonnt mat gepaarten Spëtzelen, well se fillen (vläicht richteg, vielleicht net), datt se méi Aarbecht hunn wéi déi aner, a verdéngt méi vun de tippe Suen. Vill wait wait de Personal léiwer spille fir dass se méi maachen ouni seng Tipps ze verbannen.
Service Charges
Geleeëntlech Funktiounen an e puer feinrestaurant Eegeschafte addéieren d'Opmierksamkeet, déi oft als Serviceladung bezeechent gëtt.
Et läit normalerweis tëscht 15-20% vun der Gesamtrechnung (virun de Steieren). Si si entweder d'Teiler de Service ënnert de Personal wéi se gesi gesi sinn, oder bezuelt jiddereen e Fluchkurs.
Rotschléi als Loun
Ofhängeg vun deem Staat Är Restaurant läit an, Waasses Personal muss e gewësse Loun bezuelt ginn. E puer Plazen erfuerderen d'Pauschalquote vum Mindestloun, während anerer, wéi Maine, e speziell reduzéierten Loun kréien fir Kipppersonal.
Et ass net onkomplizéiert fir d'Serveur 's Paycheck ze null, wann d'Spidol faktoreiert sinn. D'Mataarbechter mussen hir Tipps (zumindest Deel vun hinnen) fir Steieren Zwecker behaapten.
Bad Tippers
E schlecht Schipp heescht net ëmmer datt de Service schlecht ass. Et kann eng Reflexioun vun der Iessen, der Atmosphär oder der Sauwessegkeet vun engem Restaurant sinn. Daat ass wichteg fir de ganze Restaurant Personal zesummenzeschaffen, fir datt all Patron zefridden ass. Grouss Rotschléi bedeiten glécklech Clienten.
Ausschnitte
Waart Personal net déi eenzeg Beschäftegter, déi spuere sollten. Um Enn vun hire Verännerungen hunn d'Serveren 30% vun hiren Erléisse getraff (ofginn oder ze huelen) op de Barkeeper (deen sech fir hir oder hir barback spillt), den Host oder d'Hostess an d'Busboys. Wann Dir wierklech Brownie Punkten als Server gewonnen hätt, sollt Dir e fënnef oder zéng Dollar op d'Geschirrwueler werfen, wann et eng ganz beschäftegt Nuecht ass. Si ginn oft iwwerschratt an hunn eng vun de manner agreabel Aarbechtsplazen am Restaurant.
E puer Restauranten fanne ganz Këscht. Den Danny Meyer, vun der Union Square Hospitality Group aus New York City, huet d'Restaurantindustrie gemaach andeems en e flotte Léin bei Servisser bezuelt huet. Als minimale Léin sinn iwwerall am Land opgewuess sinn, virausgesoot dat et de Schluss vun den USA ass.