Fir den Entrepreneuren muss d'Aacht méi wéi de Buttek behalen
Den Nick ass ongeféier 35, wunnt an der selwechter Stad wéi eis, huet eng Fra a zwee kleng Kanner. Niewenslaang haart schneiden, huet hien e italienesche Eisebunn an der Stad, déi eng Institutioun huet fir sou laang wéi jidfereen sech erënneren kann. Et ass e super Geschäft. D'Brutalmarge op d'Ee gëtt ongeféier 90 Prozent an hie besëtzt de Stroossebau, e Freestandbau, dat ass vu Mai bis September.
Mir léieren e puer Saachen aus Nick:
- Een einfache Geschäft ass net derselweeg e einfach Geschäft. Déi lescht Woch gouf Nick a senger Fra (deen en Schoulmeeschter ass den Rescht vum Joer, mee am Summer Spär an der Summervakanz am Dréiaarbechten) missten 60 Kilometer op Manhattan fueren an d'brong Hëtzt dréien fir e Wanne vu Vanille Schockela Chip opzehuelen. Firwat maacht de Rees fir een Drittel? "Wann ech net de Goût hunn, dee jemand wëll, da kënnt et net zréck." (Erënnerung eis vum Andy Grove säi Buch, nëmmen de Paranoid Survive .) Och wa jiddferee géif zréckkommen, dat ass déi Art vu denken, déi Nick am Geschäft hält.
- Eroplueden ëmmer eppes Neit an Profitabel. Nick verbréngt all 1. Stonn all Dag an der Noper Starbuck. "Ech sinn e Sucht", heescht hien. Also hien huet zënter kuerzem gesot datt d'Iisengeschäft Kaffi verkaafen soll. Mir hunn him gefuerdert, firwat hien dat maachen kéint, well Kaffi sou eng Commodity ass, mat Starbuck, 7-Eleven a Dunkin 'Donuts all innerhalb vun enger zwou Minutten daueren. "Koffie kascht praktesch noutwenneg an et gëtt Leit eng aner Ursaach op eng regelméisseg opzeginn." Wann näischt anescht ass et e Wee fir Leit ze denken datt ësst ësst ësst déi Nuecht.
- Eigentlech ass et wichteg. Nick huet gefrot, ob mir an der neier Feier an der Stad gewiescht sinn, déi op Panini-Sandwichen spezialiséiert ass. Mir hu net, och wann et méi wéi ee Joer opgemaach gouf. Nick ass fir den Frühstück. Wéi hien als éischt ugefaang hunn, en Ei a Kéis op eng Rolle bestellen. Wann de Besëtzer e puer Mol gesinn huet, hätt hien awer soen: "Dir hutt gëschter gesot", a mengt Empfehlungen ze schlecken (a erhéijen de Präis) vu senger Bestellung. Nick hat gär verkaaft, a bidde méi avanturéis aus dem extensiven Speziale Menü. An hien schwätzt mat eis drun, also wäerte mir viru laang viru goen. De Jong, deen d'Deli besëtzt huet e puer anere Delis innerhalb vu fënnef Kilometer Radius. Nick verlängert säin Schnëtt ze maachen fir e puer Berechnungen iwwert d'Nettogewënner vun der Deli Besëtzer ze maachen.
- Wann Äre Betrib Handel ass, da kucke jugendlech Mataarbechter. Während eis geschwat hunn, sot de Nick datt d'beste Pizza an der Stad direkt niewend dem Panini Plaz war. "Alles ass frësch, propper, professionell." An am Géigesaz zu verschiddenen aner Pizzerien an der Stad, déi e bëssen anzeginn an hirem Service, der Sauberkeit an der Erwuessung vun der Erwuessung sinn, ass déi Plaz "vun eelere Leit, déi Profien" lafen. Nick huet mir gesot datt hien eng Wuecht duerch Teenager-Mataarbechter behalen. Si sinn gutt Aarbechter, awer heiansdo vergiesst de Fréisenger zréck op d'Piores ze maachen, sou Saachen. Erënnert mech un engem Baskin-Robbins spezialem eise Brudder, wann hien en Teenager war. Mir erënnere mech net datt jiddereen dee bezuele fir d'Glace. D'Jugend hunn et ganz Freideg freet, an de Proprietaire war normalerweis MIA.
- Gleeft net. Gutt Betreiber sinn ganz gutt vir wat et se soen a wien. Den Barbershop Nick funktionnéiert an e puer Joer verkaaf vun Proprietaire déi schonn 40 Joer daueren. Si haten een Barber, dee gär "erfrëschen" - gleeft iwwer jiddereen a jiddereen, Clienten an aner Mataarbechter. D'Propriétairë konnten him net stoe gelooss hunn, awer si hunn him e begehalen, fir 15 Joer, well hien e grousse Frascht war. Wéi se bereet waren ze verkafen, gouf de roueg Friseur geschnidden an de Buttek gouf op eng aner Operatioun verkaf. Ouch.