Am Staat vun der Spezialnahrungsindustrie 2015 informéiert d'Spezialist Ernährungsassociatioun, datt 2014 de Verkaf vun Spezialist Ernährung $ 100 Milliarde fir d'éischt Kéier zitt. De Retail- a Liewensmëttelbedarf erreecht eng kombinéiert Rekord $ 109 Milliarde.
Wat sinn Spezialitéiten?
Spezial Spezielle Produiten sinn fir de Report als breet definéiert fir Produkter déi eng limitéiert Verdeelung hunn an e Ruff fir héich Qualitéit hunn. Traditionell spezialiséiert Nahrungszeleeën hunn och op schéiner oder eenzegaarteg Verpakung fokusséiert, déi bal e mat den Typen vun Iesswueren déi mir an engem Whole Foods oder Gourmet-Shop gesinn.
Firwat dat massiv Wuestum zu Spezielle Liewensmëttel Verkaf?
Ron Tanner, Vizepräsident vu Philanthropie, Regierungs- a Industrieverfaassung fir de Spezialist Ernährungsassociatioun bitt eng Theorie iwwert de Wuesstem vun der Industrie:
Konsumenten si nei Goûten, Liewensmëttel mat manner a méi sauberere Ingredienten, Gesondheetsattributer a Produkter déi vu Firmen mat Wäerter déi si këmmeren. All dës Spezialfäegkeeten definéieren.
Hei sinn e puer Theorien op e puer Beiträg zum Wuesstum de Purchasing:
- D' einfachst Bestëmmung (a Re-Bestellung) fir Spezialist Nahrungshändlerhändler an aner Grosshandel Käfer iwwer Online-Servicer wéi de Best Friend. Méi einfach ze bestellen bedeit méi Geschäfter spezialiséiert Nahrung vu klenge Produktiounsstoffer. An dës Geschäfter e méi einfache Zäit hunn d'Iessen op hire Regaler ze halen.
- Méi Liewensmëttel falen an d'Definitioun vu "Spezialitéit". Wéi méi Konsumenten ginn "Foodies" ginn duerch d'Disponibilitéit vun exoteschen oder lecker Fudder vun Vollnahrungsmëttel bis WalMart, Liewensmëttelverantwortler folgen d'Trends. Mir léiwer einfach, propper, konservativ-fräi Fudder, déi erstaunlech si schmaachen a mat Zutaten sinn, déi mir proposéieren. D'Wuesstem vun den Handwierkkubatorienten, de Finanzéierungsquellen an den Zougang zu bezuelbare Vendoren vum Design bis zur Verpakung hu Barrièren fir d'Entrée fir nei Liewensmëttelproduzenten ze bidden.
- Grouss Entreprisen déi méi spezialméisseg Iessen produzéieren oder erfannen. Krave Jerky ass dat perfekte Beispill. Wann d'Hershey Company Krave iwwerkaaft huet, hunn se direkt d'Verdeelungsmoossnamen vun de richtege Maker vergréissert.
Wat sinn déi populär Spezialitéiten vum Produkter vum Produkt?
D'Industrie, déi vun Nahrungsdirekteren, déi kleng Entreprisë beginn, agebaut ass , huet elo 15 Segmenter, déi all Milliarden $ ëmginn.
Dës Kategorien gehéieren vu Kéis, Kaffi, Fleesch / Geflücher / Metzlerei, Chips / Platen / Snacks, Séisses a Joghurt.
Interessanterweis hunn déi Top Ten Top Sells Kategorien seit Joer verlagert.
- De Cheese huet d'Lëscht op $ 3,7 Milliarden am Verkaf.
- Kaffi a Kakao ass iwwer gefruerenen a gekulmte Fleesch gefluncht, Gefligel an Séischwierk gebraucht fir zweet Plaz ze landen.
- Brout a Backen waren op déi fënnef opstiwwelt, a Joghurt ersetzen.
- Nuts, Samstes, gedréchent Früchte a Geméis sinn an der Top 10 gelant, an am Joer 2014 ëm 1,3 Milliarden Dollar.
Wat sinn déi schnellst wuessende Speziale Nahrungssegkeete?
Am ganze waren d'Verkafsverkaarte vun Spezialist d'Liewensmëttel 13,6%.
- Kälfteg Nuddelen a Pizzasaucen ginn erreechbar, bis zu 78% zënter 2012. Dir hutt villes méi Wiel an der Qualitéit Nuddelen a Pizzasaucen bemierkt, déi den Opstieg erkläre soll.
- Kommt duerno gekuckt Nuddelen an Eeër , sou wéi 53%.
- Leeschtunge vu funktionnelle Getränke , Miel a Sauerbam , an Energiebarren an Gele verstäerken och.
Wéi eng Zort Spezielle Nahrungsakthändler hu sech d'Verkafsdaten erofgeholl?
De Rapport verféiert US Verkaf vun Spezialist Nahrung duerch Supermarchéen, Naturkoststéckgeschäfter, Spezialist Nahrungshändlerhändler, Liewensmëttelervicer.
Wéi verpasst d'Verkafsfiguren?
Handel Verkafspezialistin vum Speziale Nahrungssektor huet am Joer 2014 $ 85,5 Milliarde Rekord gemaach, déi 78% vum gesamten US-Verkaf vun Spezialprodukt ausmécht.
Am Handel ass dëst Wuestum eng Steigerung vun 19% vun 2012 bis 2014. Am Géigendeel, "all Nahrung" ass e Verkafsstand méi wéi 2%.
Liewensmëttelbedarf, bei Käschten wéi Cafeteria, Bäckereien an Restauranten, déi aner 22% vun all Spezialiséierungsnahrungsmëttel verdengen, fir 2014 $ 24 Milliarden ze erreechen. Dee Service Supervisiounspezialist Nahrungsservicer fänkt erop op, an zënter 2012 en 30,7%
Dës Tendenz am Verkeefer vu Verkeefer kann mat dem Wuesstum vu Kéis, Nuddelen, Nuddelenoossen uschléissen - all déi Hand an Hand mat der Zort Liewensmëttel déi an Restauranten populär sinn.
Wat fir Fuerderungen sinn Konsumenten sichen?
Händler interviewt de Bericht "lokal" ass den wichtegsten Produktrepräis haut. D'Händler prognostizéieren datt d'lokal wäert weider an de kommende Jore wichteg sinn. Ongeféier 66% vun de Fachgeschäfter verkeefs Produkter, déi net GMO-Fanger hunn, déi all Bio-Produkter schafen, wéi genetesch modifizéiert Ingredientsen net an zertifizéierte Bio-Produkter sinn.