Egal wéi eng onverzichtbare Insekte villfäeg fonnt sinn, kräftege Crawlen wéi Seidewürmer, Raupen an Crickets just eng schlëmm Quelle vum Protein an Ärem Iessen sinn.
De Begrëff vun Insekten als Nahrung kéint Är Haut kréien, awer se gi vu Leit fir Dausende vu Joer giess. Haut ginn se aktiv an verschidden Deeler vun der Welt verbraucht. D'Landwirtschaft vun Insekten wéi Crickets huet a ville Länner ofgeschloss, Thailand, Indien, Südafrika a Kenia.
Et gi verschidde Schätzungen zu wéi wäit et giess ginn. Vill Oppositioune vun Entomophagie (den technesche Bezeechnung fir Essay Insekten) behaapten datt Insekten an 80 Prozent vun de Länner gegessen ginn, während d'Ernährungs- a Landwirtschaftsorganisatioun (FAO) vun de Vereenten Natiounen an engem Bericht 2013 erkläert huet, datt 20 Prozent vun der Weltbevëlkerung Insekten ass. Loosst eis e Potenzial fir Insekten als nohalteg Nahrungsalternativen kucken.
Why Eat Insekten?
Insekten si bëlleg, nëtzlech an no e puer Fuerscher, si sinn "lecker." Et ginn iwwer 2.100 essibelen Insekt. Si bidden eis en enorm villen Optiounen fir Preparatioun vun Nahrungsmëttel déi Insekten virbereeden. FAO stellt fest, datt essbare Insekten ganz héich Qualitéit Protein, Aminosäuren, Vitamine, Kalzium, Zink a Eisen fir d'Mënschen erhalen.
Wann Dir eng gesonde Quelle vu Protein, Mineralstoffer a aner Saachen Dir sicht bei Ären Iessen, e Restaurant Michelin Restaurantegeschmaacht kéint e léicht Secondary Prioritéit hunn.
Bedenkt datt 100 Gramm Rëndfleesch 29 Gramm Protein, awer och 21 Gramm Fett beinhalt. Op der anerer Säit sinn 100 Gramm Grousshie 20 Gramm Protein a nëmmen 6 Gr Futt.
Niewent hirem Ernährungswäert huet d'kommerziell Insektproduktioun vill méi klenger Effekt op d'Ëmwelt wéi méi traditionell Quellen vum Protein.
An enger konventionell Virausgesellschaft Konten fir eng iwwerraschend 18 Prozent vun total Treibhausgasemissiounen. Awer Insektiounsaarbechter verëffentlecht vill manner Treibhauseffekt, Methan a Ammoniak wéi Véirel a Pigas, a erfuerder manner Waasser. Ech wäert méi Liicht iwwert d'Nohaltegkeet vun Insekten als Iessen an enger spéider Sektioun vun dësem Artikel maachen.
Geschicht vum Insekscht Verbrauch
Wéi schonn erwähnt ass Insekt'en vu Mënschen ëm d'Tausende vu Joer verbraucht ginn, aus der Zäit vun alen Jäizen a Sammler. D'Praxis huet sech weider mat zivilen Ziler ze evolutéieren. D'Griichen a Réimer si bekannt fir Iessen an Zäiten vu Veianen z'entwéckelen. Ee renomméierten griechesche Philosoph a Wëssenschaftler huet och iwwer d'Ernte vu schmackhafte Zikadas geschriwwen. A souguer am Alen Testament beschreift de Johann de Baptist wéi hien iwwer Hunn a Waldreschtbunn war wéi hien an der däischterer Wüst geliewt huet.
Déi al an Algeresche Gebräicher hu sech als hefteg a nëtzlech Quelle vu Liewensmëttel iessen. Si koumen se an Salzwaasser gekuckt an hunn se an der Sonn dréint. Déi ursprünglech Australier verbrauchen Nahrung, déi aus Moth gemaach ginn. Si iessen och Wuessi grubberen an honeypot Ameiren.
Wat fir Länner D 'Insekte am meeschten?
Mexiko, Brasilien, Ghana, Thailand, China, den Nidderlanden, an d'USA sinn e puer Länner, wou Insekt Ernährung am allgemeng praktizéiert gëtt.
Gëtt de Mexiko de Land, wou de Fuerwierkverbrauch am meeschte populär ass. Dir fannt vill mexikanesch Delikatesse wéi Sandalen, bedeckte Wuerm, Schockelaarbechten an d'Ant Eier, déi an d'Botter getäuscht sinn. D'Brasilianer wëllen Ameen sammelen, Flügel a Fuere entfernen a se iessen. Si och wéi Ameen matgerappt am Schockela. Fir d'Ameen einfach Schmaacht wéi mutt. Bug-Essen huet eng laang Traditioun an villen Deel vun deem Land gehat.
Iwwerraschend Insekten rechnen bis zu 60 Prozent vum Nahrungsprotein an enger ländlecher afrikaner Diät. Termiten sinn ganz populär, besonnesch an der Ghana. Wéi iwwer eppes Iessen? Eise Knëppelen, Wisenhaken a vill Varmentë vu Wuerm erginn dës Rôle an Thailand. Vill Thailand Bars servéiere gebridderten Käfele mat hiren Offäll. An China, frittéiert Seechewurkenert Mauve, a gebraten Bienenarvene sinn zwee gemeinsam Elementer an Nahrungssallplazen.
Eet Bugs an den USA
Mat der amerikanescher Spezies Insektindustrie déi scho 20 Milliounen $ am Joer zesummegeschafft huet, scheint eng Chance fir de Wuesstem ze sinn. Obwuel se net nach eng populär Praxis sinn, vill Liewensmëttelverantwortler iwwerzeegen Amerika fir Bugs ze ervirhiewen duerch Leit ze léisen iwwert déi verschidde Gesondheets- an Ëmweltvirdeeler, déi mat der Praxis verbonne sinn.
Silkworm Soup an Heeschecher Tacos ginn an e puer San Francisco, New York a Washington DC Restauranten fonnt. Viru kuerzem, Exo, e Cricket Proteinbar, huet méi wéi 4 Milliounen Dollar vu Big-Name Investisseuren opgeworf, fir e puer humoristesch, breedegeschriwwe Schlësselen wéi Dir sidd Eet Bugs. Dës Investisseuren si Millioune op Wetten. Déi grouss Insect-baséiert Nahrungsergie wéi Exo, Chirap, an Chapul solle all op hirer Verpakung matmaachen, datt hir Produkter ouni Gluten sinn. Exo a Chapul suguer soen datt se hir Produkter keen Molkereieren oder Sojus besteet. E puer Anhänger vun der Paleo-Diät an Amerika si gi Kricketpuder Protein-Bars. Fir CrossFit-Devotees a Gewiichtliter ass Protein eng Prioritéit an Firmaen wéi Exo fannen hir Ënnerstëtzung ze fannen. Während se net wäit verbreet gi sinn, gëtt Bugs méi populär an den USA
Nohaltegkeet vu Insekte wéi Liewensmëttel
Laut enger neier Etude vun der University of Copenhagen, Insekten si extrem nohalteg, méi wéi Fleesch wéi eng Proteinquell. A laut der UNO sinn d'weltwäit Vézérikie Industrie méi wéi 14,5 Prozent vun den globalen Treibhausgasemissiounen. Am Verglach läit d'Produktioun vu Cricket 20 Mol méi effizient als Proteinquell wéi Véi, a produzéiert 80 Mol manner Methan. Zousätzlech kënnen d'Insekte op ökologeschen Offall gedeelt ginn, wat d'Baueren erméiglechen, zréckzeféieren op d'Wäiss d'Getreide benotzt an den Déierenfudder, déi vill Energie a Waasserressourcen erfordert.
D'Erzéihung vu Insekten brauch drastesch manner Liewensmëttel wéi d'Rëndfleesch. Zum Beispill, Insekten konsuméieren nëmmen 2 Pond fir Futter, fir 1 Pound Fleesch ze produzéieren, während Cattle 8 Pond fir Fësch erfëlle fir 1 Pound vu Rëndfleesch, d'FAO ze generéieren. Duerfir ruffe UNO fir e Burger burgert ze hunn fir Bugs.
Insekt Landwirtschaft mécht ekonomesch Sënn. Als Insekten gi käselt, si brauchen manner Energie fir warm ze bleiwen. Dëst hëlleft erkläre firwat se méi effizient si fir d'Ernierung an e Protein ze konvertéieren. Bedenken datt d'Knuewelen véier Mol méi Fütter brauche wéi Schof, 12 Mol manner wéi Véirel an eng hallef esou wéi Broiler Hickens a Schweine fir déi selwecht Protein ze produzéieren. Während vill Leit ëmmer dergéint sinn datt se Gedrénks Iessen hunn, ginn se ëmmer méi als gutt Protein Alternativ fir d'Zukunft. Bedenkt datt bis 2050 d'Weltbevëlkerung vun 9 Milliarde erwart. D'Virwarnung fir nohalteg Nahrungsprotein Alternativen, wéi déi vun der Entomophagie zur Verfügung stinn, vergréissert.
Chancen an Erausfuerderungen am Insect Farming
Nohaltegkeet, ëmmer méi Nofro fir Protein, an niddreg Feeds-zu-Protein-Verhältnisser sinn e puer vun de Startgrënn fir d'Welt ronderëm d'Insekt fir Landwirtschaft. Insekt, eng Insekt fir Landwirtschaft aus Frankräich, huet iwwer 37 Milliounen $ an Finanzéierungen opgestockt. AgriProtein, e Startup aus Südafrika, huet bis elo $ 30 Milliounen erofgesat. Eng bedeitend Investioun kommen an dëser neier Industrien.
Mä d'Industrie ass net ouni hiren Undeel vun Erausfuerderungen. Dee gär, Äerem oder Angscht vu vill vun der Bevëlkerung un d'Essen vun Insekten brauch eng grouss Ännerung an der ëffentlecher Perceptioun. Wéinst der Resistenz an de Maartpläng, muss e potentielle Entrepreneur mat operationellen Aspekter begéinen, fir eng Produktiounsfehler opzefänken an ze probéieren d'Konsumenten iwwer d'Virdeeler vun Insekt-baséiert Liewensmëttel ze vermëttelen an iwwerzeegen hinnen ze probéieren.
Konklusioun
Während Essstéieren ass eng nohalteg Proteinquelle fir d'Zukunft ass et Zäit fir eng Kultur ze entwéckelen, wou d'Leit als komfortabel Iess Insekten fillen wéi an aneren Iessen. Vläicht masseg Produkter a Mass vun der Insektioun vun Insekten an aneren Deeler vun der Welt, oder vu verschiddenen Gruppen an den USA, kann hëllefe bei Insekt-baséiert Liewensmëttel als alldeeglech Proteinquelle fir d'Masses akzeptéiert. Et wäert net nëmmen e grousst Interesse ginn, awer och eng Drénging fir ze kucken, wéi déi nei Insekt-Landwirtschaft fir d'nächst Joerzueler féieren. Vläicht wäert et e Konvergenzpunkt sinn, wou eng wäissend a méi raffinéiert Industrie an eng progressiv Ëmgestaltung vun Konsumentpalette wäert treffen.